วิธีต้มกระเจี๊ยบเขียว "ไม่ให้เมือกออกมาก" เนื้อกรอบ สีเขียวสดน่ากิน

วิธีต้มกระเจี๊ยบเขียว "ไม่ให้มีเมือก" ไหลออกมาเยอะขณะต้ม สีเขียวสวย กรอบ อร่อย

หลายคนอยากกินกระเจี๊ยบเขียว แต่ไม่ชอบเมือกที่ออกมาระหว่างปรุงอาหารจนน้ำที่ต้มเต็มไปด้วยเมือก รู้หรือไม่ว่าเพียงเปลี่ยนวิธีล้าง และวิธีต้มเล็กน้อย ก็ช่วยลดเมือกไม่ให้ไหลออกมาขณะต้มได้ ทั้งยังความกรอบและสีเขียวสดน่ากินไว้ด้วย มาดูกันว่าวิธีต้มกระเจี๊ยบเขียว ไม่ให้มีเมือกไหลขณะต้ม ต้องทำอย่างไรบ้าง

วิธีต้มกระเจี๊ยบเขียว

วิธีล้างกระเจี๊ยบเขียว

เริ่มจากล้างกระเจี๊ยบเขียวทั้งฝัก โดยยังไม่ต้องตัดขั้วหรือหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำที่ผสมเบกกิ้งโซดา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ระหว่างแช่ ใช้เกลือถูเบา ๆ ให้ทั่วผิวกระเจี๊ยบ เพื่อช่วยกำจัดขนอ่อนที่ติดอยู่บนเปลือก เมื่อครบเวลาแล้ว นำกระเจี๊ยบขึ้นมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 ครั้ง เพื่อให้เบกกิ้งโซดาถูกชะล้างออกจนหมด ก่อนนำไปประกอบอาหาร

วิธีต้มกระเจี๊ยบเขียวไม่ให้มีเมือก

• หากต้องการต้มกระเจี๊ยบเขียวโดยไม่ให้มีเมือกมากเกินไป ควรลวกทั้งฝักก่อน โดยห้ามตัดขั้วหรือหั่นกระเจี๊ยบก่อนลวกเด็ดขาด เพราะจะทำให้เมือกไหลออกมามาก
• เริ่มจากต้มน้ำให้เดือด แล้วบีบน้ำมะนาวลงไปประมาณ 1 ซีก จากนั้นนำกระเจี๊ยบลงลวกประมาณ 1-2 นาที เมื่อครบเวลาให้รีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อหยุดความร้อน และช่วยให้กระเจี๊ยบคงความกรอบ และสีสวย
• หลังจากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วจึงค่อยตัดขั้วและนำไปประกอบอาหารตามเมนูที่ต้องการ วิธีนี้จะช่วยลดปริมาณเมือกได้ดี พร้อมคงเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยของกระเจี๊ยบเขียวไว้ได้มากขึ้น

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบเขียว

• กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ทั้งใยอาหาร วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ดังนี้
• ช่วยระบบขับถ่าย กระเจี๊ยบเขียวมีใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มกากอาหาร ทำให้การขับถ่ายเป็นปกติ ลดปัญหาท้องผูก
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ใยอาหารชนิดละลายน้ำ และเมือกในกระเจี๊ยบอาจช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด
• บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ใยอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• เสริมภูมิคุ้มกัน กระเจี๊ยบเขียวมีวิตามินซี ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
• มีสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมด้วยสารประกอบจากพืชหลายชนิดที่ช่วยลดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย
• ดีต่อสุขภาพกระดูก มีวิตามินเค ซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างและคงความแข็งแรงของกระดูก
• เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก เป็นผักที่ให้พลังงานต่ำ แต่มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนานและลดความหิวระหว่างมื้อ
• มีโฟเลตที่จำเป็นต่อร่างกาย โฟเลตมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่ และเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับหญิงตั้งครรภ์

อ่านเพิ่มเติม:

• ประโยชน์กระเจี๊ยบเขียว ผักพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ ช่วยลดน้ำตาลได้จริงไหม
• เคล็ดลับทำกระเจี๊ยบเขียวให้กินง่ายและอร่อย ทั้งเมือก ความเหนียว และกลิ่นแก้ได้!
• 5 ผักพื้นบ้าน ลดไขมันในเลือด ของดีใกล้ตัว หาง่าย ราคาถูก ได้ผลจริง!