วิธี "ปอกมันฝรั่ง" ง่าย ๆ เปลือกร่อน ไม่เปลืองแรง แถมเนื้อไม่หาย

เคล็ดลับปอกมันฝรั่ง เปลือกร่อนเร็ว ประหยัดเวลา แถมเนื้อไม่หาย

มันฝรั่ง วัตถุดิบที่หลายบ้านมีติดครัว เพราะนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม ผัด อบ หรือทำมันบด แต่สิ่งที่หลายคนไม่ค่อยชอบคือขั้นตอนการ "ปอกเปลือก" ซึ่งสำหรับวิธีการปอกเปลือกนั้นก็มีหลายขั้นตอน โดยในบทความนี้ จะเป็นวิธีการปอกเปลือกโดยที่ไม่จำเป็นต้องใช้มีดปอก ทั้งยังช่วยทำให้เปลือกมันฝรั่งร่อนออกมาง่าย ๆ 

วิธีปอกมันฝรั่ง

ต้มแล้วแช่น้ำเย็นทันที

ก่อนต้มให้ใช้มีดกรีดรอบกลางมันฝรั่งแบบตื้น ๆ เมื่อต้มสุกแล้วให้นำลงแช่น้ำเย็นทันที ความต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้เปลือกหลุดออกง่าย เพียงใช้นิ้วค่อย ๆ ลอกเปลือกออก ก็สามารถลอกออกได้เป็นชิ้นใหญ่ เหมาะมากสำหรับคนที่ทำมันบด หรือเตรียมอาหารปริมาณเยอะ

ใช้ช้อนขูดเปลือก

สำหรับมันฝรั่งต้มที่ยังอุ่นอยู่ สามารถใช้ขอบช้อนค่อย ๆ ขูดเปลือกออกได้ วิธีนี้ช่วยลดการเสียเนื้อมันฝรั่ง และปลอดภัยกว่าการใช้มีด เหมาะกับมันฝรั่งลูกเล็กที่จับถนัดมือยาก

ใช้ไมโครเวฟช่วย

เพียงใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่ง แล้วนำเข้าไมโครเวฟสักครู่หนึ่ง จนเปลือกเริ่มแยกตัว หลังจากพักให้เย็นลงเล็กน้อย เปลือกจะสามารถลอกออกได้ง่ายขึ้น วิธีนี้เหมาะกับมันฝรั่งเปลือกบาง และช่วยลดเวลาการเตรียมวัตถุดิบได้ดี

เทคนิคแช่น้ำเย็นจัด

นำมันฝรั่งร้อน ๆ ลงแช่น้ำเย็นจัด หรือน้ำใส่น้ำแข็งสักครู่ เปลือกด้านนอกจะหดตัวเร็วกว่าส่วนด้านใน ทำให้ลอกออกง่ายขึ้น วิธีนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่ม และช่วยประหยัดแรงได้มาก

กรีดเปลือกแล้วใช้นิ้วดันออก

หลังต้มสุก ให้กรีดเปลือกตามยาวเล็กน้อย จากนั้นใช้นิ้วโป้งดันเปลือกออกเป็นแถบ ๆ ความร้อนจะช่วยให้เปลือกหลุดง่าย