เปิดลิสต์ 5 ผักใบเขียวที่ดีที่สุด ประโยชน์ล้ำ หมออยากให้กินทุกวัน

เวลาสั่งอาหาร หลายคนมักจะบอกแม่ค้าว่า "ไม่ใส่ผัก" หรือมองข้ามสีเขียวในจานไปอย่างน่าเสียดาย แต่รู้หรือไม่ว่าท่ามกลางผักสวนครัวริมรั้ว มีผักใบเขียวที่ดีที่สุด 5 ชนิดที่ถูกยกย่องว่าเป็น "ขุมทรัพย์แห่งสารอาหาร" ที่ช่วยให้คุณดูเด็กกว่าวัยและห่างไกลโรคร้ายได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วันนี้เราจะมาเฉลยว่า มีผักใบเขียวชนิดไหนบ้างที่ควร "หาทำ" มาทานด่วนๆ ก่อนที่จะเสียดายทีหลัง!

5 สุดยอดผักใบเขียว ยาดีจากธรรมชาติที่ไม่ต้องจ่ายแพง

1. เคล (Kale) "ราชินีแห่งผักใบเขียว" ที่สายเฮลตี้ต้องกราบ

ถ้าพูดถึงซูเปอร์ฟู้ดระดับโลก ต้องมีชื่อของ "เคล" ติดโผเสมอ เพราะอัดแน่นด้วยวิตามิน A, C และ K ในปริมาณที่สูงลิ่ว ช่วยในเรื่องการดีท็อกซ์ตับและบำรุงสายตา ใครที่อยากผิวสวยใสสไตล์ยีนส์นางแบบ ต้องไม่พลาดเมนูเคลปั่นหรือสลัดเคล

2. ผักโขม (Spinach) พลังที่มากกว่าแค่ "ป๊อปอาย"

ไม่ใช่แค่เรื่องกล้ามเนื้อ แต่ผักโขมคือแหล่งรวม "เหล็ก" และ "โฟเลต" ชั้นดี ซึ่งจำเป็นมากต่อระบบเลือดและการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องหัวใจของคุณให้แข็งแรงในระยะยาว

3. บรอกโคลี (Broccoli) เกราะป้องกันมะเร็งชั้นยอด

พุ่มเขียวๆ เล็กๆ นี้เปี่ยมไปด้วยสาร "ซัลโฟราเฟน" (Sulforaphane) ซึ่งมีงานวิจัยระบุว่าช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ดีเยี่ยม แถมยังช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงด้วยแคลเซียมที่สูงกว่าผักทั่วไป

4. กวางตุ้ง (Choy Sum) ผักพื้นบ้านที่ประโยชน์ไม่ธรรมดา

ผักคู่ใจเมนูบะหมี่ที่หลายคนมองข้าม จริงๆ แล้วกวางตุ้งช่วยขับล้างสารพิษในร่างกายได้ดีมาก มีเบต้าแคโรทีนสูงที่ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง และช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานคล่องปรื๊ด

5. ปวยเล้ง (Water Spinach) เคล็ดลับหน้าเด็กและสมองใส

ปวยเล้งมีสารอาหารที่ช่วยบำรุงประสาทและสมองได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ และยังมีลูทีนที่ช่วยปกป้องดวงตาจากแสงสีฟ้าของหน้าจอมือถือที่เราใช้กันทั้งวัน

เทคนิคการกินผักใบเขียวให้ได้ประโยชน์สูงสุด

• อย่าปรุงสุกจนเกินไป - วิตามินหลายชนิดในผักใบเขียวมักสลายตัวเมื่อโดนความร้อนนานๆ การลวกผ่านน้ำร้อนหรือทานสดแบบสลัด (ในผักที่ทานสดได้) จะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนที่สุด
• ล้างให้สะอาดคือหัวใจสำคัญ - เพื่อให้ได้ประโยชน์โดยไม่มีสารพิษแถม แนะนำให้ล้างด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน หรือแช่น้ำผสมเบกกิ้งโซดาประมาณ 15 นาที เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพคุณเอง

การกินผักใบเขียวไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่ลองแทรกผักเหล่านี้ลงในเมนูโปรดของคุณวันละนิด สุขภาพที่แข็งแรงและผิวพรรณที่สดใสจะเป็นรางวัลที่คุ้มค่าที่สุดในระยะยาว

อ่านเพิ่มเติม:

• รู้แล้วจะอึ้ง! 5 วัชพืชกินได้ อยู่ริมทาง ดูไร้ค่า แต่เอามาทำอาหารได้จริง
• "ผักเคล" ราชินีผักใบเขียว กินผิดชีวิตเปลี่ยน ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
• ผักแต่ละสี บอกอะไร? เขียว-แดง-เหลือง-ม่วง-ขาว ไม่ได้มีแค่ความสวย