ผลไม้อันดับ 1 น้ำตาลสูงเทียบเท่าขนมเค้ก กินเยอะเสี่ยงเบาหวาน บางชนิดนึกว่าดีต่อสุขภาพ

ผลไม้กับน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ รู้ทันปริมาณความหวาน ก่อนเทียบเท่าเค้กหนึ่งชิ้น

หลายคนมักมีความเชื่อว่าการรับประทานผลไม้ในปริมาณมากเท่าใดก็ได้ย่อมส่งผลดีต่อสุขภาพเสมอ เนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลทางโภชนาการระบุว่าผลไม้บางชนิดมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก จนหากรับประทานในปริมาณที่เกินพอดี อาจทำให้ร่างกายได้รับน้ำตาลในระดับที่ใกล้เคียงหรือมากกว่าการรับประทานขนมหวานอย่างเค้กได้เลยทีเดียว

ความแตกต่างที่สำคัญคือ น้ำตาลในผลไม้คือ "ฟรุกโตส" ซึ่งเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ

ในขณะที่ เค้ก ประกอบด้วยน้ำตาลเติมแต่ง ไขมัน และแป้งแปรรูป

แม้ผลไม้จะดูมีภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ประเด็นสำคัญที่ผู้รักสุขภาพต้องพึงระวังคือ "ปริมาณ" เพราะหากรับประทานเพลินจนเกินขนาด น้ำตาลสะสมในร่างกายก็สามารถพุ่งสูงขึ้นจนส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน

ผลไม้น้ำตาลสูงที่อาจทำให้น้ำตาลพุ่งโดยไม่รู้ตัว

ข้อมูลโภชนาการเปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลต่อส่วนประกอบ 100 กรัม พบว่าผลไม้ยอดนิยมหลายชนิดมีค่าความหวานที่น่าสนใจ อันดับ1 มะขามหวาน มีน้ำตาล 58.28 กรัมต่อ 100 กรัม 

ทุเรียน 100 กรัม มีน้ำตาลสูงถึง 21 กรัม ต้องรับประทานอย่างระมัดระวังมากๆ 

มะม่วงสุก ซึ่งมีน้ำตาลสูงถึง 20-25 กรัมต่อ 100 กรัม หากรับประทานมะม่วงสุกลูกใหญ่เพียงหนึ่งลูก ร่างกายอาจได้รับน้ำตาลใกล้เคียงกับการรับประทาน เค้ก หนึ่งชิ้นที่มีน้ำตาลประมาณ 20-30 กรัม

นอกจากนี้ยังมีผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่ควรระมัดระวังปริมาณการกิน ดังนี้

• กล้วยสุก: มีน้ำตาลประมาณ 22 กรัมต่อลูก โดยเฉพาะกล้วยที่ยิ่งสุกงอม ปริมาณน้ำตาลจะยิ่งเพิ่มสูงขึ้น
  
  
• องุ่น: มีน้ำตาลประมาณ 16-18 กรัมต่อ 100 กรัม ด้วยลักษณะลูกเล็กที่กินง่าย ทำให้หลายคนเผลอรับประทานในปริมาณมากในคราวเดียว
  
  
• สับปะรด: แม้จะมีรสเปรี้ยวตัดบ้าง แต่มีน้ำตาลซ่อนอยู่ประมาณ 10-13 กรัมต่อ 100 กรัม
  
  
• แอปเปิ้ล: หนึ่งลูกให้ปริมาณน้ำตาลประมาณ 10-12 กรัม แม้จะเป็นผลไม้ลดน้ำหนักยอดฮิตแต่ก็ไม่ควรละเลยปริมาณน้ำตาล

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลจากผลไม้และของหวาน

ผู้เชี่ยวชาญเคยให้ข้อมูลในเชิงสนับสนุนว่า แม้ผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็ยังมีความได้เปรียบกว่าขนมหวานหรือเค้กในหลายมิติ เนื่องจากผลไม้มีกากใยอาหารหรือไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด อีกทั้งยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และปราศจากไขมันทรานส์ซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือดและหัวใจ

ดังนั้น ปัญหาที่แท้จริงจึงไม่ได้อยู่ที่ตัวผลไม้ แต่อยู่ที่พฤติกรรมการบริโภคที่มากเกินความจำเป็น การเลือกรับประทานผลไม้ให้หลากหลายและจำกัดปริมาณให้เหมาะสมในแต่ละวัน จะช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุด โดยไม่เสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหรือโรคอ้วนที่อาจตามมาจากการบริโภคความหวานเกินขนาด