อย่าหาทำ! 10 อาหาร "ห้าม" ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เสี่ยงพัง-ไม่อร่อยอย่างที่คิด

หม้อทอดไร้น้ำมัน (Air Fryer) กลายเป็นอุปกรณ์คู่ใจของคนยุคใหม่ที่รักสุขภาพ เพราะนอกจากจะช่วยลดการใช้น้ำมันแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลาและค่าไฟได้อย่างดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม แม้อุปกรณ์นี้จะดูเหมือน "ทำได้ทุกอย่าง" แต่ผู้เชี่ยวชาญกลับออกมาเตือนว่า มีอาหารบางประเภทที่การใช้หม้อทอดไร้น้ำมันอาจได้ผลลัพธ์ที่น่าผิดหวัง หรืออาจทำให้เครื่องเสียหายได้

ลอรี ไคลน์ (Laurie Klein) เชฟและผู้เชี่ยวชาญจาก Hamilton Beach Brands (USA) ได้แบ่งปันข้อมูลผ่านเว็บไซต์ Real Simple เกี่ยวกับอาหาร 10 ชนิดที่ไม่แนะนำให้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน โดยมีเหตุผลหลักด้านรสชาติ ความปลอดภัย และความสะอาด

ทำไมบางเมนูถึง "ไม่รอด" ในหม้อทอดไร้น้ำมัน? ปัญหาหลักคือเรื่องของ การกระจายความร้อน และ ลักษณะของอาหาร เช่น ผักใบเขียวที่มีน้ำหนักเบาอาจปลิวไปติดขดลวดทำความร้อน หรือเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่มีกระดูกซึ่งยากต่อการทำให้สุกทั่วถึงถึงข้างในโดยที่ด้านนอกไม่ไหม้ไปเสียก่อน

นอกจากนี้ อาหารที่เน้นความชุ่มฉ่ำอย่างแฮมเบอร์เกอร์ การคุมระดับความสุก (Rare/Medium Rare) ในหม้อทอดทำได้ยากมาก รวมถึงอาหารทะเลที่มักจะเสียความชุ่มชื้นจนกลายเป็นเนื้อสัมผัสที่เหนียวเคี้ยวลำบาก

เช็กด่วน! 10 รายการอาหารที่ไม่ควรปรุงในหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. อาหารชุบแป้งทอดแบบเปียก: เช่น เทมปุระ แป้งจะหยดลงไปเลอะเทอะก่อนที่จะทันได้เซตตัวจนกรอบ

2. ผักใบเขียวบางชนิด: เช่น ผักโขม หรือคะน้า เพราะน้ำหนักเบาเกินไปและไหม้ง่าย

3. สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง: หอยนางรม หรือหอยแมลงภู่ อาจทำให้เนื้อสัมผัสเสียและไม่อร่อย

4. อาหารที่หมักซอสเยอะๆ: ซอสจะไหม้ก่อนที่อาหารจะสุก และทำความสะอาดยากมาก

5. เมนูที่มีชีสเน้นๆ: ชีสจะละลายไหลเยิ้มลงไปอุดตันตะกร้า

6. เนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่มีกระดูก: เช่น ไก่ทั้งตัว มักจะสุกไม่ทั่วถึง

7. ธัญพืชดิบ: ข้าวหรือพาสต้าไม่สามารถสุกได้ในเครื่องนี้เพราะต้องการน้ำเดือด

8. ป๊อปคอร์น: ความร้อนไม่สูงพอ และเมล็ดข้าวโพดอาจกระเด็นไปติดจนเกิดไฟไหม้ได้

9. แฮมเบอร์เกอร์: ควบคุมความฉ่ำของเนื้อได้ยาก

10. ขนมอบบางชนิด: หากไม่ปรับอุณหภูมิและเวลาให้ดี ขนมจะแห้งและแข็งเกินไป