รู้จัก "อาม็อก" อาหารที่ผู้นำกัมพูชา เลือกให้ทหารแนวชายแดนกิน

“อาม็อก (Amok)” อาหารประจำชาติกัมพูชา ที่ผู้นำขอบริจาคให้ทหารแนวชายแดน

“อาม็อก (Amok)” เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของกัมพูชา และล่าสุดได้ถูกพูดถึงอีกครั้ง หลังจากผู้นำกัมพูชาประกาศขอบริจาคเมนูนี้ให้กับ “ทหารแนวชายแดน” เพื่อช่วยเสริมกำลังใจและดูแลโภชนาการของกำลังพล แทนการพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปเพียงอย่างเดียว

อาม็อก คืออะไร?

อาม็อก หรือ Fish Amok คือ แกงปลานึ่งในกะทิและเครื่องแกงที่เรียกว่า Kroeung ซึ่งเป็นเครื่องเทศโบราณของกัมพูชา หน้าตาจะมีลักษณะคล้ายๆ ห่อหมกของไทย ประกอบด้วยตะไคร้ ขมิ้น ใบมะกรูด กระชาย และสมุนไพรหลากชนิด ทำให้อาม็อกมีเอกลักษณ์ทั้งกลิ่นและรสชาติ เนื้อแกงจะนุ่มละมุนคล้ายซูเฟล่เพราะมีการใส่ไข่ลงไปผสมก่อนนำไปนึ่งในใบตอง

รสชาติของอาม็อกจะออกหวาน มัน หอมจากกะทิ และมีความสมุนไพรแบบเฉพาะตัว ถือเป็นอาหารประจำชาติที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของชาวกัมพูชาได้อย่างชัดเจน

ทำไมถึงนำไปบริจาคให้ทหารตามแนวชายแดน?

การเลือกอาม็อกเป็นเมนูสำหรับทหาร ไม่ใช่เพียงเพราะเป็นอาหารที่กินง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าอาหารสำเร็จรูปทั่วไปอย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาม็อกมีโปรตีนจากปลา พลังงานจากกะทิ และสมุนไพรหลายชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องปฏิบัติหน้าที่ในสภาพแวดล้อมหนักและต้องใช้พลังงานมาก

การมอบอาม็อกจึงไม่ใช่แค่ “การให้อาหาร” แต่ยังเป็นเหมือน “สัญลักษณ์ของความห่วงใย” จากผู้นำถึงทหารที่ปฏิบัติงานอยู่แนวหน้า สะท้อนความต้องการสนับสนุนกำลังพลด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเป็นตัวแทนวัฒนธรรมของชาติด้วย

อ่านเพิ่มเติม

• ย้อนคำทำนาย "หลวงปู่ศิลา" เล่านิทานปราบมารเขมร ขนลุกเผยจุดจบของ "พ่อใหญ่"
• รู้จัก "โดรนพลีชีพ" อาวุธเขมรใช้ต่อกรไทย เรดาร์ตรวจจับยาก อานุภาพระดับขีปนาวุธ!
• อ้าว! CNN พาดหัว "ไทยโจมตีทางอากาศใส่กัมพูชา" ข้อตกลงของ "ทรัมป์" ถูกแขวน