รู้ไหม? แค่กินไข่คู่กับอาหาร 5 ชนิดนี้ ประโยชน์เพิ่มขึ้นหลายเท่า

ไข่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่แล้ว แต่เมื่อนำมารวมกับอาหารบางชนิด ประโยชน์จะเพิ่มมากขึ้นหลายเท่า

หนังสือพิมพ์ไทมส์ออฟอินเดียรายงานว่าไข่เป็นแหล่งโภชนาการที่แทบจะสมบูรณ์แบบ เพราะอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินดี โคลีน และสารต้านอนุมูลอิสระ ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีโปรตีนคุณภาพสูงมากถึง 6-7 กรัม

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่หลายคนมักมองข้ามคือ อาหารที่รับประทานคู่กับไข่จะกำหนดปริมาณสารอาหารที่ร่างกายดูดซึมได้จริง รวมถึงระดับพลังงานที่ร่างกายจะคงอยู่หลังมื้ออาหาร อาหารบางอย่างไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดอีกด้วย

การรวมไข่อย่างชาญฉลาดกับอาหาร 5 ชนิดต่อไปนี้ไม่เพียงแต่ทำให้มื้ออาหารอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานให้ร่างกายเป็นสองเท่าอีกด้วย

5 อาหารที่ควรทานคู่กับไข่

1. อะโวคาโด 

ไข่อุดมไปด้วยวิตามินที่ละลายในไขมัน แต่จำเป็นต้องได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ขณะเดียวกัน อะโวคาโดก็อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยให้ร่างกายนำวิตามิน A, D, E และ K จากไข่แดงไปใช้ได้ดีขึ้น ส่วนผสมนี้ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ลดความหิว และเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

นอกจากนี้ โพแทสเซียมในอะโวคาโดยังช่วยปรับสมดุลโซเดียม ลดความดันโลหิต และลดความตึงของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่าอะโวคาโดเป็น "คู่หูที่ลงตัว" กับไข่

2. ผักโขม  

ผักโขมมีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ยากหากไม่ได้รับสารอาหารอื่นๆ ไข่มีกรดอะมิโนและวิตามินซี ซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก

นอกจากนี้ โฟเลตในผักโขมและโคลีนในไข่ยังจำเป็นต่อสุขภาพสมองและการฟื้นฟูเซลล์ เมื่อรวมกันแล้วจะกลายเป็นมื้ออาหารที่ช่วยเสริมสร้างสมาธิและความอดทน

3. มะเขือเทศ  

การผสมผสานไข่และมะเขือเทศไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้ากันเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไขมันในไข่แดงช่วยเพิ่มการดูดซึมไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้มะเขือเทศมีสีแดงและมีคุณสมบัติปกป้องหัวใจ

ในทางกลับกัน ไลโคปีนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของวิตามินอีในไข่ ซึ่งช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านการอักเสบ นี่คือส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและสมดุล ซึ่งดีต่อหัวใจและสุขภาพในระยะยาว

4. ข้าวโอ๊ต  

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์ ในขณะที่ไข่ให้โปรตีนและไขมัน อาหารทั้งสองชนิดนี้เมื่อรวมกันแล้วจะช่วยชะลอการย่อยอาหาร ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง และช่วยให้รู้สึกอิ่ม กรดอะมิโนในไข่จะทำงานร่วมกับไฟเบอร์เบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ต เพื่อสนับสนุนการทำงานของลำไส้และการเผาผลาญ

เป็นอาหารเช้าที่เรียบง่ายแต่ได้ผลดีซึ่งให้พลังงานที่ยาวนานโดยไม่รู้สึกหนักท้อง

5. พริกหวาน  

ไข่มีสารอาหารที่จำเป็นเกือบทุกชนิด ยกเว้นวิตามินซี ในขณะเดียวกัน พริกหวาน โดยเฉพาะพริกแดงและเหลือง มีวิตามินซีมากกว่าส้ม ซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และการผลิตคอลลาเจน

แคโรทีนอยด์ในพริกหวาน เช่น เบต้าแคโรทีนและลูทีน ทำงานร่วมกับไขมันในไข่ ช่วยปกป้องสายตาและลดความเครียดจากออกซิเดชัน การผสมผสานสีสันสวยงามนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสมดุลของสารอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้มื้ออาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย

ที่มา: Times of India