เข้าใจผิดมาตลอด! งดอาหาร-น้ำตาล แทบแย่ น้ำหนักก็ไม่ลด อาจเพราะ "กินสิ่งนี้น้อยเกินไป"

ลดน้ำตาลก็แล้ว ทำไมน้ำหนักไม่ลง? อาจเพราะคุณ "กินสิ่งนี้น้อยเกินไป"

ความพยายามในการลดน้ำหนักด้วยการงดของหวาน ลดน้ำตาล หรือแม้แต่จำกัดมื้ออาหาร เป็นสิ่งที่หลายคนทำเป็นอันดับแรกๆ แต่กลับต้องพบกับความผิดหวังเมื่อตัวเลขบนตาชั่งไม่ขยับลงอย่างที่คิด หรือแย่กว่านั้นคือกลับมาหิวโหยกว่าเดิมจนตบะแตก ความเข้าใจผิดที่ว่าการ "งด" เพียงอย่างเดียวจะช่วยให้ผอมได้ อาจทำให้เรามองข้ามสารอาหารสำคัญที่ร่างกายต้องการอย่างยิ่งในช่วงลดน้ำหนักไป

ความจริงของการลดน้ำหนักที่มากกว่าการนับแคลอรี

การลดปริมาณแคลอรีและน้ำตาลเป็นพื้นฐานที่ถูกต้อง แต่ร่างกายมนุษย์มีความซับซ้อนกว่านั้น เมื่อเรากินน้อยลงเกินไป ร่างกายจะเข้าสู่ "โหมดเอาชีวิตรอด" ซึ่งจะทำให้ระบบเผาผลาญทำงานช้าลงเพื่อสงวนพลังงาน นอกจากนี้ การตัดอาหารบางอย่างออกไปโดยไม่พิจารณาสารอาหารที่ครบถ้วน อาจทำให้ร่างกายขาดสิ่งที่จำเป็นในการสร้างกล้ามเนื้อและควบคุมความหิว ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการลดน้ำหนักที่ยั่งยืน

"โปรตีน" คือฮีโร่ที่คุณอาจมองข้าม

สารอาหารที่คนลดน้ำหนักมัก "กินน้อยเกินไป" โดยไม่รู้ตัวก็คือ โปรตีน หลายคนมุ่งเน้นไปที่การลดแป้งและไขมัน จนลืมไปว่าโปรตีนคือองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยให้การลดน้ำหนักของคุณประสบความสำเร็จได้ง่ายขึ้น หากร่างกายได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ อาจส่งผลให้คุณรู้สึกอยากอาหารจุบจิกมากขึ้น และระบบเผาผลาญทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ นี่คือเหตุผลว่าทำไมโปรตีนจึงสำคัญอย่างยิ่ง

1. โปรตีนช่วยให้อิ่มนาน ลดการกินจุบจิก

โปรตีนมีส่วนช่วยควบคุมฮอร์โมนความหิวและทำให้อาหารอยู่ในกระเพาะได้นานกว่าคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เมื่อเรารู้สึกอิ่มนานขึ้น ความอยากกินขนมหรือของว่างระหว่างมื้อก็จะลดลงโดยธรรมชาติ ทำให้ควบคุมปริมาณแคลอรีโดยรวมได้ดีขึ้นโดยไม่ต้องฝืนใจมากนัก

2. เพิ่มการเผาผลาญแม้ในขณะพัก

ร่างกายต้องใช้พลังงานในการย่อยและดูดซึมโปรตีนมากกว่าสารอาหารชนิดอื่น ซึ่งกระบวนการนี้เรียกว่า Thermic Effect of Food (TEF) การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจึงสามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกายได้ หมายความว่าคุณจะเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้น แม้ในขณะที่ไม่ได้ออกกำลังกาย

3. รักษามวลกล้ามเนื้อ หัวใจของระบบเผาผลาญ

ในช่วงที่ลดน้ำหนัก ร่างกายอาจสูญเสียมวลกล้ามเนื้อไปพร้อมกับไขมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดีนักเพราะกล้ามเนื้อเปรียบเสมือนเตาเผาพลังงานของร่างกาย การกินโปรตีนให้เพียงพอจะช่วยป้องกันการสลายของกล้ามเนื้อ และเมื่อมีมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น ระบบเผาผลาญก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้น ทำให้การลดน้ำหนักมีประสิทธิภาพและป้องกันภาวะโยโย่เอฟเฟกต์ได้

สรุป

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ตั้งใจลดน้ำตาลและควบคุมอาหารแล้วแต่น้ำหนักยังไม่เป็นใจ ลองหันมาสำรวจปริมาณ โปรตีน ที่ได้รับในแต่ละวัน การเพิ่มโปรตีนที่มีคุณภาพ เช่น อกไก่ เนื้อปลา ไข่ เต้าหู้ หรือถั่วต่างๆ เข้าไปในมื้ออาหาร อาจเป็นกุญแจสำคัญที่หายไปซึ่งจะช่วยปลดล็อกให้การลดน้ำหนักของคุณเห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นและยั่งยืนกว่าเดิม

แหล่งอ้างอิง

1. คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี
2. Doctor Anywhere Thailand
3. TrueID Women
4. The M BRACE - BNH Hospital
5. Thai Nippon Foods