เชฟดังบอกฟรีๆ เคล็ดลับ "เก็บกระเทียม" ให้สดยาว 6 เดือน รู้งี้ทำนานแล้ว ง่ายกว่าแช่ตู้เย็น!

เชฟเผยเคล็ดลับเก็บ “กระเทียมสด” ให้อยู่ได้นานถึง 6 เดือน ไม่ต้องใส่ตู้เย็น รู้แล้วง่ายเลย!

กระเทียมเป็นวัตถุดิบสำคัญในหลายวัฒนธรรมการทำอาหารทั่วโลก แต่หลายครั้งก็เจอปัญหาว่าซื้อมาไม่นานก็เน่าเสียไป เชฟชาวต่างประเทศจึงได้แบ่งปันวิธีเก็บกระเทียมให้สดได้นานถึง 6 เดือนแบบไม่ต้องใส่ตู้เย็น

เข้าใจธรรมชาติของกระเทียมก่อนเก็บ

วิธีเก็บที่ดีเริ่มจากเลือก “กระเทียมทั้งหัว” ซึ่งยังไม่ถูกแกะหรือบดย่อย เพราะหัวที่ยังครบจะเก็บได้นานกว่ามาก เมื่อถูกแกะหรือกัด จะเริ่มเสื่อมและเสียได้เร็ว

เชฟชื่อดังอย่าง "Jerry James Stone "ที่เชี่ยวชาญด้านอาหารมังสวิรัติและเคยปรากฏในรายการอาหารชื่อดัง กล่าวว่า สิ่งสำคัญคือเก็บในสภาพที่เย็น ปลอดแสง และไม่มีความชื้น เพื่อชะลอการเน่าเสียของกระเทียม

เคล็ดลับการเก็บให้กระเทียมสดนาน

เคล็ดลับแรกคือเก็บในอุณหภูมิห้อง ไม่ใช่ในตู้เย็น เพราะความเย็น ความชื้น และการเปลี่ยนแปลงของอากาศในตู้เย็นมักทำให้กระเทียมเน่าเร็วขึ้น

เคล็ดลับที่สอง ควรเก็บในที่แห้ง ไม่โดนแสง และหลีกเลี่ยงที่อับชื้น เช่น หลีกเลี่ยงวางใกล้ก๊อกน้ำหรือที่เปียกชื้น และไม่ควรวางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง

เคล็ดลับที่สาม เลือกพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดี ให้ลมผ่านได้ ไม่อับทึบ เพราะอากาศหมุนเวียนจะช่วยลดการเกิดความชื้นภายในซองหรือภาชนะเก็บ

สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่อเก็บกระเทียม

ห้ามใส่กระเทียมไว้ในลิ้นชักหรือภายในกล่องที่ปิดทึบ เพราะจะทำให้อากาศหมุนเวียนไม่ดี เกิดความชื้นสะสม และเร่งการเน่าเสีย

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการวางกระเทียมไว้ในที่ที่มีความร้อน เช่น ใต้เครื่องใช้ไฟฟ้า ริมเตา หรือใกล้เตาอบ เพราะความร้อนจะทำให้กระเทียมเริ่มงอกหรือเน่าเร็วขึ้น

ดังนั้น หากต้องการให้กระเทียมสดใช้ได้นานถึง 6 เดือน โดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น ให้เก็บในที่แห้ง เย็น ไม่โดนแสง และมีการระบายอากาศ — เหล่านี้คือวิธีง่าย ๆ ที่เชฟแนะนำให้ทุกบ้านลองทำ

•  คนแห่อวยยศ แม่บ้านสอนวิธี "เก็บกล้วย" เป็นสัปดาห์ก็ไม่ดำ ที่แท้มีเคล็ดลับ รู้แล้วง่ายเลย!
• เตือนแล้วนะ! 5 อาหารที่ "ห้ามเก็บข้ามคืน" เสี่ยงสารตกค้าง-ระบบย่อยพัง อร่อยแค่ไหนก็ไม่คุ้ม