เคล็ดลับทำน้ำเชื่อมในไมโครเวฟเพียง 2 นาที แบบไม่ตกผลึก!

ไม่ต้องเคี่ยวให้เหนื่อย! วิธีทำ น้ำเชื่อมด้วยไมโครเวฟ ใส ไม่ตกผลึก ใน 2 นาที

การทำน้ำเชื่อมไม่จำเป็นต้องใช้หม้อเคี่ยวให้ยุ่งยาก เพียงมี ไมโครเวฟ ก็ทำได้ในเวลาไม่ถึง 2 นาที และหากใช้สัดส่วนที่เหมาะสม น้ำเชื่อมจะใส ไม่ตกผลึกง่าย และสามารถเก็บไว้ใช้ได้นาน

สัดส่วนในการทำน้ำเชื่อมมาตรฐาน

สัดส่วนที่แนะนำคือ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ต่อ น้ำสะอาด 1 ถ้วย (1:1) ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ทำให้น้ำเชื่อมใสและไม่หวานเกินไป หากคุณต้องการน้ำเชื่อมที่เข้มข้นขึ้น ซึ่งจะช่วยให้เก็บได้นานกว่าเดิม สามารถใช้สัดส่วน 2:1 โดยให้น้ำตาลมากกว่าน้ำ

ขั้นตอนทำน้ำเชื่อมด้วยไมโครเวฟง่าย ๆ

1. เตรียมส่วนผสม

ผสมน้ำตาลและน้ำในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นให้คนส่วนผสมเบา ๆ เล็กน้อยเพื่อให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องคนจนน้ำตาลละลายหมดก่อนเข้าอุ่น

2. อุ่นด้วยไมโครเวฟ

นำส่วนผสมเข้าไมโครเวฟที่กำลังสูง (High) ประมาณ 1 นาทีครึ่งถึง 2 นาที ระหว่างนั้นสามารถหยุดคนเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายทั่วถึง และส่วนผสมเข้ากันได้ดี

3. เช็กความใส

หากน้ำเชื่อมยังคงมีเกล็ดน้ำตาลหลงเหลืออยู่ ให้คนต่อแล้วอุ่นเพิ่มทีละ 20 วินาที จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและน้ำเชื่อมใส ห้ามอุ่นนานเกินไปเพราะอาจจะทำให้ส่วนผสมกลายเป็น คาราเมล ได้

เคล็ดลับสำคัญป้องกันน้ำเชื่อมตกผลึก

• ใช้น้ำตาลทรายขาว: ควรใช้น้ำตาลทรายขาวในการทำน้ำเชื่อม ไม่ควรใช้น้ำตาลทรายดิบเพราะอาจมีสิ่งเจือปนที่ทำให้ตกผลึกง่ายกว่า
• เติมกรดอ่อน ๆ: เติม น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชู เล็กน้อย (ไม่เกิน ½ ช้อนชา) กรดอ่อน ๆ เหล่านี้จะช่วยยับยั้งการตกผลึกของน้ำเชื่อมได้
• การจัดเก็บ: ควรเก็บใส่ขวดแก้วสะอาดที่ปิดสนิท และรอให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลงสนิทก่อนจึงค่อยนำไปเก็บเข้าตู้เย็น

สรุป: วิธีทำน้ำเชื่อมในไมโครเวฟ พร้อมใช้ใน 2 นาที

การทำน้ำเชื่อมด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และได้ผลดี แค่ 2 นาที ก็ได้น้ำเชื่อมที่ใส หวานพอดี และเก็บไว้ใช้นานขึ้น เพียงคุณเลือกสัดส่วนที่เหมาะสมและใช้เคล็ดลับเล็กน้อย ก็มั่นใจได้ว่าน้ำเชื่อมจะไม่ตกผลึกแน่นอน

อ่านเพิ่มเติม: 

• แจกทริคแก้น้ำตาลไม่ให้แห้งแข็งเป็นก้อน
• สารให้ความหวาน เกี่ยวข้องกับความเสี่ยง “โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน” จริงหรือ?