ย่างปลาอย่างไรให้หอม ไม่คาว และสุขภาพดี

ย่างปลาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องยาก เพียงรู้วิธีเลือกปลา การหมัก และเทคนิคย่างที่ถูกต้อง ก็ช่วยให้ได้กลิ่นหอม เนื้อนุ่ม และลดความคาวได้

เลือกปลาสำหรับย่างอย่างไรให้ได้คุณภาพ

เลือกปลาสด

ปลาสดจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของทะเล ตาใส เหงือกแดง เนื้อแน่นเด้ง กดแล้วคืนรูป

เลือกชนิดปลาที่เหมาะสม

ปลาที่เหมาะกับการย่าง เช่น ปลาทับทิม ปลาช่อน ปลากะพง หรือปลาแซลมอน เนื้อไม่เละและมีรสชาติดี

เคล็ดลับหมักก่อนย่างเพื่อลดความคาว

ใช้สมุนไพรดับกลิ่น

ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หรือขิง ช่วยลดกลิ่นคาวและเพิ่มความหอม

หมักด้วยน้ำมะนาวหรือส้ม

กรดอ่อน ๆ จะช่วยทำให้เนื้อนุ่มและลดกลิ่นคาวของปลา

ใช้เกลือหรือซีอิ๊วขาว

ช่วยปรับรสชาติให้นุ่มนวลและเพิ่มความกลมกล่อม

เทคนิคย่างปลาให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้ไฟปานกลาง

ไฟแรงเกินไปทำให้ปลาไหม้ แต่เนื้อด้านในยังไม่สุก ควรใช้ไฟกลางเพื่อให้สุกทั่วถึง

ย่างบนใบตองหรือฟอยล์

ช่วยเก็บความชุ่มชื้น ป้องกันปลาไหม้ และเพิ่มกลิ่นหอมธรรมชาติ

กลับด้านเพียงครั้งเดียว

ไม่ควรพลิกหลายครั้ง เพราะทำให้เนื้อปลายุ่ย ควรรอให้สุกด้านหนึ่งก่อนแล้วค่อยกลับอีกด้าน

กินปลาย่างดีต่อสุขภาพอย่างไร

โปรตีนคุณภาพสูง

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยซ่อมแซมและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ

ไขมันดีโอเมก้า-3

ปลาทะเลอย่างแซลมอนหรือปลาทู ให้กรดไขมันที่ช่วยบำรุงหัวใจและสมอง

แคลอรีต่ำกว่าอาหารทอด

การย่างใช้น้ำมันน้อย ทำให้ลดพลังงานส่วนเกิน เหมาะสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก

การย่างปลาให้อร่อย ไม่คาว และสุขภาพดี เริ่มจากการเลือกปลาสด หมักด้วยสมุนไพรและกรดอ่อน ๆ จากธรรมชาติ แล้วใช้ไฟปานกลางในการย่างอย่างพิถีพิถัน เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาอร่อยหอมละมุน ดีต่อสุขภาพทั้งครอบครัว