เคล็ดลับทำเมนูแกงไทยแบบไม่มัน ไม่เลี่ยน อร่อยได้สุขภาพ

เมนูแกงเป็นอาหารคู่ครัวไทย แต่หลายครั้งอาจรู้สึกเลี่ยน หนักท้อง หากเลือกวัตถุดิบและวิธีปรุงอย่างถูกต้อง คุณก็สามารถทำแกงให้อร่อยได้โดยไม่มัน

ทำไมเมนูแกงจึงมันและเลี่ยน

การใช้กะทิที่เข้มข้นเกินไป เนื้อสัตว์ติดมัน และการผัดเครื่องแกงด้วยน้ำมันมาก มักเป็นสาเหตุที่ทำให้เมนูแกงมันจนเลี่ยน

เคล็ดลับทำเมนูแกงให้อร่อยแต่ไม่มัน

เลือกกะทิอย่างเหมาะสม

• ใช้กะทิพร่องมันเนยหรือกะทิกล่องสูตร Light
  
  
• เติมนมสดพร่องมันแทนบางส่วนของกะทิเพื่อลดความข้นมัน

ใช้เนื้อสัตว์ส่วนไม่ติดมัน

• เลือกอกไก่ สันในหมู หรือเนื้อปลาแทนส่วนที่มีมันเยอะ
  
  
• หากใช้เนื้อวัวหรือหมู ควรลวกหรือต้มเอาน้ำมันออกก่อน

เทคนิคการผัดเครื่องแกง

• ใช้น้ำหรือน้ำซุปผัดเครื่องแกงแทนน้ำมัน
  
  
• หากจำเป็นต้องใช้น้ำมัน ให้เลือกน้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันมะกอกปริมาณน้อย

ใส่ผักเพิ่มความสดชื่น

ผักต่างๆ เช่น มะเขือ พริกหวาน ฟักทอง หรือหน่อไม้ จะช่วยดูดซับน้ำแกง ทำให้รสชาติเบาขึ้น ไม่เลี่ยน

ใช้สมุนไพรไทยเพิ่มรสและช่วยย่อย

โหระพา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ช่วยตัดความมันและเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น

ประโยชน์ของการทำเมนูแกงแบบไม่มัน

ดีต่อสุขภาพหัวใจมากขึ้น

การลดการใช้น้ำมันและกะทิ ทำให้ลดไขมันอิ่มตัว ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ

ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น

แกงที่มันน้อยจะให้พลังงานลดลง เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น

สมุนไพรในแกงช่วยขับลม ลดอาการแน่นท้อง ทำให้กินแกงแล้วไม่รู้สึกหนัก

เมนูแกงไม่จำเป็นต้องมันหรือเลี่ยนเสมอไป หากเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ลดปริมาณกะทิและน้ำมัน รวมทั้งใส่สมุนไพรและผักเพิ่มเข้าไป คุณจะได้แกงที่อร่อย กลมกล่อม และดีต่อสุขภาพ