เปลี่ยนเปลือกกุ้งให้เป็นของมีค่า! ขยะครัวเรือนสารพัดประโยชน์รอบบ้านที่คุณอาจไม่รู้

เมื่อเราปรุงอาหารจากกุ้ง เสร็จแล้วมักจะเหลือเปลือกกุ้งที่ถูกทิ้งลงถังขยะทันที แต่จริง ๆ แล้วเปลือกกุ้งไม่ได้ไร้ค่าอย่างที่คิด เพราะยังสามารถนำกลับมาใช้ประโยชน์ได้หลายด้าน ทั้งในครัวเรือน เกษตร และงานประดิษฐ์ ลองมาดูกันว่ามีไอเดียอะไรที่น่าสนใจบ้าง

ทำไมเปลือกกุ้งถึงมีประโยชน์?

หัวใจสำคัญที่ทำให้เปลือกกุ้งมีประโยชน์อย่างมหาศาลคือสารที่เรียกว่า "ไคติน" (Chitin) ซึ่งเป็นพอลิเมอร์ชีวภาพตามธรรมชาติที่พบได้มากในเปลือกของสัตว์จำพวกกุ้ง ปู และแมลง ไคตินนี้เองที่สามารถนำไปแปรรูปเป็นสารประกอบอื่น ๆ และนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลายรูปแบบ

เปลือกกุ้งทำอะไรได้บ้าง? 6 สารพัดประโยชน์ของเปลือกกุ้ง

เปลือกกุ้งเป็นแหล่งของกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยชูรสอาหารให้อร่อยยิ่งขึ้น

• ทำน้ำซุป/สต็อกกุ้ง (Shrimp Stock): นี่คือวิธีที่ง่ายและได้รับความนิยมที่สุด เพียงแค่นำเปลือกกุ้งและหัวกุ้งไปผัดกับน้ำมันเล็กน้อยจนหอม จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจนได้น้ำซุปที่มีรสหวานจากธรรมชาติ สามารถนำไปใช้ทำซุป, ต้มยำ, หรือข้าวต้มได้
• ผงปรุงรสจากเปลือกกุ้ง: นำเปลือกกุ้งมาล้างให้สะอาดและตากแดด หรืออบลมร้อนจนแห้งสนิท จากนั้นนำไปคั่วหรืออบจนกรอบ แล้วบดหรือปั่นจนเป็นผงละเอียด สามารถนำมาใช้แทนผงชูรสได้ในเมนูต่าง ๆ ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กลมกล่อม
• เนยกุ้ง (Shrimp Butter): อีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเพิ่มความหอมและอร่อยให้กับอาหาร เพียงแค่นำเปลือกกุ้งมาผัดกับเนยจนหอม จากนั้นกรองเปลือกออก จะได้เนยที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นกุ้ง สามารถนำไปใช้ทาขนมปัง หรือเป็นส่วนผสมในการผัดอาหารทะเลได้
• เมนูทานเล่นหรือกับแกล้ม: เพิ่มเมนูอร่อย พร้อมลดขยะลดโลกร้อน ด้วยเมนูเปลือกกุ้งทอด เพียงล้างเปลือกกุ้งให้สะอาด แล้วผึ่งให้แห้งก่อนนำไปทอด ถ้าอยากเพิ่มความกรอบ อาจคลุกด้วยแป้งทอดก่อน แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุกกรอบ ทานพร้อมซอส หรือจะคลุกผงรสชาติต่าง ๆ เพิ่มความอร่อยให้ทานเพลินยิ่งขึ้น
• ใส่ต้นไม้: เปลือกกุ้งอุดมไปด้วย ไคติน (Chitin) และแร่ธาตุที่มีประโยชน์ สามารถบดหรือย่อยสลายแล้วนำไปคลุกกับดิน จะช่วยเพิ่มธาตุอาหารให้พืช จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของพืช กระตุ้นให้ดินร่วนซุย และลดการเกิดโรคพืชบางชนิดได้
• สารไล่แมลงและป้องกันโรคพืช: ไคตินจะกระตุ้นให้พืชสร้างกลไกป้องกันตัวเองตามธรรมชาติ ช่วยลดการเข้าทำลายของเชื้อราและแมลงศัตรูพืชบางชนิดได้

 
เปลือกกุ้งไม่ใช่เพียงขยะเหลือทิ้ง แต่เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำกลับมาใช้ได้สารพัด ตั้งแต่เพิ่มรสชาติอาหาร ทำปุ๋ย บำรุงสัตว์ ไปจนถึงใช้ในงานครัวเรือนและนวัตกรรมใหม่ ๆ ครั้งหน้า ก่อนจะทิ้งเปลือกกุ้ง ลองเก็บไว้ใช้ประโยชน์รอบบ้าน อาจทำให้คุณประหยัดค่าใช้จ่าย และช่วยลดขยะได้ด้วย