ผักชีฝรั่ง (Dill) สมุนไพรหอม เพิ่มรสชาติ อัดแน่นด้วยคุณค่าทางอาหาร

ผักชีฝรั่ง หรือ Dil  คือสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปตะวันออกและเอเชียกลาง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ผสมผสานความสดชื่นและความเผ็ดร้อนเล็กน้อย  นิยมใช้ทั้งใบ ก้าน และเมล็ดเพื่อปรุงอาหาร ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลาย

ลักษณะเด่นของผักชีฝรั่ง

• ใบมีลักษณะเป็นเส้นเล็กละเอียด สีเขียวสด มีกลิ่นหอมแรง
  
  
• เมล็ดผักชีฝรั่งมีกลิ่นหอมเฉพาะ ใช้ทำเครื่องเทศและดองอาหาร
  
  
• นิยมใช้ในซุป สลัด ดองผัก และอาหารทะเล

คุณค่าทางโภชนาการ

ผักชีฝรั่งมีสารอาหารที่น่าสนใจ เช่น

• วิตามินเอ และซี ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา
  
  
• แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก ช่วยบำรุงกระดูกและเลือด
  
  
• สารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง

ประโยชน์ของผักชีฝรั่งต่อสุขภาพ

ช่วยระบบย่อยอาหาร

กลิ่นหอมจากน้ำมันหอมระเหยช่วยกระตุ้นการย่อย ลดอาการท้องอืดและแน่นท้อง

ลดการอักเสบ

สารฟลาโวนอยด์และโพลีฟีนอลในผักชีฝรั่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

บำรุงกระดูกและฟัน

อุดมด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นต่อความแข็งแรงของกระดูก

ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย

น้ำมันหอมระเหยในผักชีฝรั่งช่วยให้จิตใจสงบ ลดความเครียด

วิธีใช้ผักชีฝรั่งในอาหาร

• ใบสดโรยหน้าซุปหรือต้มยำให้หอมสดชื่น
  
  
• ใส่ในสลัดหรือน้ำสลัดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
  
  
• ใช้เมล็ดดองผักหรือทำเครื่องเทศ
  
  
• ผสมกับเนื้อปลาและอาหารทะเล เพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม

ผักชีฝรั่ง ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้อาหาร แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าและความอร่อยในทุกเมนู

อ่านเพิ่ม

• 25 ผักปลูกง่าย ปลูกครั้งเดียว เก็บกินได้ทั้งปี