วิธีทอดอาหารไม่ให้น้ำมันกระเด็น หมดปัญหาครัวเลอะไม่ต้องโดดหลบอีกต่อไป ทริคนี้ทำง่ายมาก
ใครเคยเจอปัญหาน้ำมันกระเด็นเวลาทอดอาหารบ้าง? แค่จะทอดไข่ ทอดปลา ทอดไก่ หรือหมูทอดทีไร ต้องคอยหลบแทบไม่ทัน วันนี้มีทริคง่ายๆ ที่หลายคนอาจยังไม่เคยรู้มาก่อน นั่นคือ โรยเกลือป่นลงในกระทะก่อนเทน้ำมัน วิธีนี้ช่วยลดการกระเด็นของน้ำมันได้อย่างไม่น่าเชื่อ
แล้วทำไมต้องใช้เกลือ?
เมื่อเราล้างวัตถุดิบหรือกระทะเปียกชื้นก่อนทอด ความชื้นนั้นจะกลายเป็นไอน้ำอย่างรวดเร็วเมื่อเจอกับความร้อนจัดของน้ำมัน และไอน้ำที่เกิดขึ้นนี่เองที่เป็นตัวการสำคัญทำให้น้ำมันกระเด็น!
เกลือป่น จะทำหน้าที่ดูดซับความชื้นเล็ก ๆ ที่หลงเหลืออยู่ในกระทะได้ดี และช่วยลดโอกาสที่น้ำจะปะทะกับน้ำมันร้อนจัดจนเกิดการกระเด็น
วิธีใช้ก็ง่ายมาก:
-
ก่อนตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้โรยเกลือป่นบางๆ ลงไปในกระทะ
-
ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แล้วค่อยเทน้ำมันตามลงไป
-
รอให้น้ำมันร้อนแล้วค่อยใส่วัตถุดิบลงทอดตามปกติ
แนะนำ: ใช้เกลือป่นธรรมดา (ไม่ใช่เกลือเม็ดใหญ่) และไม่ต้องใส่เยอะ เพราะใส่มากไปอาจทำให้อาหารเค็มโดยไม่รู้ตัวได้ค่ะ
ทริคนี้เหมาะกับใคร?
-
คนที่ชอบทำอาหารทอดเป็นประจำ
-
มือใหม่หัดเข้าครัวที่ยังกลัวน้ำมันกระเด็น
-
บ้านที่มีเด็กหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ใกล้ๆ ห้องครัว ต้องการเพิ่มความปลอดภัยขณะทำอาหาร
ใครที่ลองใช้วิธีนี้แล้ว จะรู้เลยว่าช่วยให้ทอดอาหารได้สบายใจขึ้นเยอะ ไม่ต้องคอยหลบหรือกลัวโดนน้ำมันลวกอีกต่อไปแล้วค่ะ