การต้ม ไข่ต้ม ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่าย ๆ แต่บ่อยครั้งที่การลอกเปลือกกลายเป็นปัญหาใหญ่ เพราะไข่ขาวติดกับเปลือกจนเนื้อไข่เละไม่น่าทาน Sanook จะมาเปิดเผยเคล็ดลับที่ซ่อนอยู่ในเมนู ทำอาหาร แสนธรรมดา เพื่อให้คุณสามารถต้มไข่และลอกเปลือกได้ง่ายดายเหมือนมืออาชีพ
การลอกเปลือก ไข่ต้ม ที่ยากนั้นมีสาเหตุหลักมาจากความสดของไข่ ยิ่งไข่สดมากเท่าไร โปรตีนในไข่ขาวก็จะยิ่งยึดติดกับเปลือกด้านในแน่นขึ้นเท่านั้น และอีกปัจจัยคือการต้มในน้ำที่ไม่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้การลอกเปลือกเป็นเรื่องท้าทาย
ไข่ที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่มักจะมีความสดพอเหมาะกับการต้ม แต่หากคุณใช้ไข่ที่เพิ่งเก็บจากฟาร์มใหม่ ๆ ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันก่อนนำมาต้ม เพื่อให้โปรตีนในไข่คลายตัวออกจากเปลือก
ก่อนนำไข่ลงหม้อ ควรนำไข่ออกจากตู้เย็นมาวางพักไว้ประมาณ 15-20 นาที ให้ไข่มีอุณหภูมิใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง จะช่วยป้องกันไม่ให้เปลือกไข่ร้าวเมื่อสัมผัสกับน้ำร้อน
เคล็ดลับนี้จะช่วยให้การลอกเปลือกง่ายขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
การทำอาหารคือศิลปะที่ต้องใส่ใจในรายละเอียดการ ทำอาหาร โดยเฉพาะเมนูง่าย ๆ อย่าง ไข่ต้ม ก็มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้ผลลัพธ์ออกมาสมบูรณ์แบบได้ การเลือกใช้ไข่ที่เหมาะสม การเติมเกลือหรือน้ำส้มสายชู และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการน็อกน้ำเย็น ล้วนเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การลอกเปลือกเป็นเรื่องง่ายดาย หมดปัญหาไข่ขาวติดเปลือกไปได้เลย เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้ คุณก็จะได้ ไข่ต้ม ที่สวยงามและน่าทาน พร้อมสำหรับการนำไปประกอบอาหารอื่น ๆ หรือทานเป็นของว่างได้ทันที