สูตรลับหุง "ข้าวมันไก่" ให้หอม นุ่ม อร่อย เหมือนร้านดัง

"ข้าวมันไก่" ถือเป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิตที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมลงตัว ทั้งไก่ต้มเนื้อนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ ข้าวมัน หอม ๆ ที่หุงมาอย่างดี วันนี้เราจะมาแจกสูตรลับการหุงข้าวมันไก่ให้อร่อย หอม นุ่ม น่ากิน จนใครได้ลองก็ต้องติดใจ!

เคล็ดลับสำคัญ: การเลือกวัตถุดิบและเตรียมวัตถุดิบ

ก่อนจะลงมือหุง ข้าวมันไก่ สิ่งแรกที่ต้องให้ความสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่ดี โดยเฉพาะข้าวสาร ควรเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่า จะทำให้ข้าวมันมีเม็ดสวย ไม่แฉะ และหอมอร่อย นอกจากนี้ยังมีวัตถุดิบสำคัญอื่นๆ ดังนี้

• ข้าวสารหอมมะลิเก่า: 2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่: 2 ถ้วย (ได้จากการต้มไก่)
• กระเทียม: 1 หัว
• ขิงแก่: 1 แง่ง
• น้ำมันไก่: 2-3 ช้อนโต๊ะ (ได้จากมันไก่ที่เจียวแล้ว)
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม:

1. นำข้าวสารไปซาวน้ำประมาณ 2-3 ครั้ง ไม่ต้องขัดแรง เพราะจะทำให้สารอาหารและกลิ่นหอมของข้าวหายไป
2. นำกระเทียมและขิงแก่ไปบุบพอแตก ไม่ต้องสับละเอียด
3. นำมันไก่ไปเจียวในกระทะจนได้น้ำมันไก่เหลืองหอม พักไว้

ขั้นตอนการหุงข้าวมันไก่

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือหุง ข้าวมัน ให้หอมอร่อย โดยสามารถใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าได้เลย

1. นำข้าวสารที่ซาวแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว
2. นำน้ำมันไก่ที่เจียวไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ไปผัดกับกระเทียมและขิงที่บุบไว้จนหอม แล้วนำไปเทรวมกับข้าวสาร
3. เทน้ำซุปไก่ลงไปในหม้อข้าว (ใช้ปริมาณน้ำซุปเท่ากับปริมาณน้ำที่ใช้หุงข้าวปกติ)
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. กดหุงข้าวตามปกติ เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ทิ้งไว้ในหม้อประมาณ 15 นาที เพื่อให้ระอุทั่วถึง จะได้ข้าวมันที่หอม นุ่ม เม็ดสวยน่ารับประทาน

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับข้าวมันไก่ที่สมบูรณ์แบบ

เพื่อให้ ข้าวมันไก่ ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมทำไก่ต้มที่นุ่มชุ่มฉ่ำ และน้ำจิ้มรสเด็ดควบคู่กันไปด้วย

• ไก่ต้ม: ควรเลือกไก่ตอนเนื้อแน่น ๆ ไปต้มในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ เช่น รากผักชี กระเทียม พริกไทย จะช่วยให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
• น้ำจิ้ม: ส่วนผสมหลัก ๆ ได้แก่ เต้าเจี้ยว ขิงสับ พริกสับ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปรุงรสตามชอบ

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้ ข้าวมันไก่ สูตรอร่อยที่ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน หอม นุ่ม อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน ลองนำสูตรนี้ไปทำตามกันดูนะ

อ่านเพิ่ม

• ซาวข้าวให้ถูกวิธี ข้าวนุ่ม หอม สะอาด ได้คุณค่าทางอาหารครบ