ควินัวซูเปอร์ฟู้ดยอดฮิต กินกับอะไรดี? เปิดไอเดียเมนูเพิ่มคุณค่า

สำหรับคนรักสุขภาพที่อยากกินควินัวให้อร่อยและมีคุณค่าสูง บทความนี้รวมวิธีจับคู่ควินัวกับวัตถุดิบต่างๆ พร้อมไอเดียเมนูหลากหลายทำเองได้ที่บ้าน

ควินัวคืออะไร ทำไมถึงฮิตในหมู่คนรักสุขภาพ

ควินัวเป็นธัญพืชโบราณจากอเมริกาใต้ที่จัดว่าเป็น Superfood เพราะมีโปรตีน ไฟเบอร์ และกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน ย่อยง่าย ไม่มีกลูเตน เหมาะกับสายเฮลธ์ตี้ที่ต้องการเพิ่มโปรตีนจากพืช ช่วยควบคุมน้ำหนักและลดคอเลสเตอรอลได้ดี

ควินัวกินกับอะไรได้บ้าง เพิ่มคุณค่าและรสชาติ

การกินควินัวให้ได้ประโยชน์สูงสุด ต้องรู้วิธีเลือกวัตถุดิบที่ช่วยเสริมโปรตีน ไฟเบอร์ และรสชาติให้ครบเครื่อง

กินควินัวกับไข่ต้ม ไข่ลวก หรือไข่ดาวน้ำ

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เมื่อนำมากินคู่กับควินัวจะทำให้มื้ออาหารมีโปรตีนสูง อิ่มนาน เหมาะสำหรับคนควบคุมน้ำหนัก จะกินกับไข่ต้มสุก ไข่ลวก หรือไข่ดาวน้ำก็ได้รสชาติละมุน

ควินัวผัดกับอกไก่หรือปลาย่าง

อีกหนึ่งวิธีเพิ่มโปรตีนคือผัดควินัวกับเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น อกไก่ หรือปลาย่างรสอ่อน เติมผักหลากสีจะช่วยเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์ จานนี้กินแทนข้าวได้สบาย

ควินัวสลัด

สายคลีนห้ามพลาด ลองทำสลัดควินัวใส่ผักสด เช่น ผักสลัด มะเขือเทศเชอร์รี่ ข้าวโพดหวาน โรยธัญพืชหรือถั่วอบเพิ่ม Texture แล้วราดน้ำสลัดโฮมเมด รสชาติสดชื่น แถมได้ไฟเบอร์เต็มที่

ควินัวโจ๊ก หรือซุปควินัว

ใครชอบอะไรอุ่นๆ ทำโจ๊กควินัวแทนข้าว หรือทำซุปใส่ควินัวแทนเมล็ดธัญพืชอื่นๆ ได้รสกลมกล่อมและย่อยง่าย แถมอิ่มนาน

ควินัวใส่โยเกิร์ตหรือสมูทตี้

ถ้าเบื่ออาหารคาว ลองทำสมูทตี้ใส่ควินัวต้มสุก หรือใส่ในโยเกิร์ตพร้อมผลไม้สด เช่น เบอร์รี่ กล้วย แอปเปิ้ล จะช่วยเพิ่มโปรตีนและไฟเบอร์มื้อเช้าได้ดี

เคล็ดลับกินควินัวให้อร่อยและได้ประโยชน์เต็มที่

นอกจากเลือกวัตถุดิบคู่กันแล้ว ต้องรู้วิธีเตรียมควินัวให้ถูกต้อง เพื่อให้รสชาติอร่อยและสารอาหารอยู่ครบ

ล้างควินัวก่อนหุง

ก่อนนำควินัวไปหุงหรือปรุงทุกครั้ง ควรล้างผ่านน้ำสะอาด 2-3 รอบ เพื่อขจัดสารซาโปนินที่ทำให้ขมออกไป จะได้รสชาติกลมกล่อมขึ้น

ใช้อัตราส่วนน้ำให้เหมาะสม

การหุงควินัวให้นุ่ม ไม่แฉะหรือแห้งเกินไป ควรใช้น้ำในอัตราส่วน 1:2 (ควินัว 1 ถ้วย ต่อน้ำ 2 ถ้วย) ตั้งไฟอ่อนและปิดฝาให้ดี จะได้เนื้อฟูสวย

เติมรสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศ

ถ้าเบื่อรสจืด ลองใส่สมุนไพร เช่น โรสแมรี่ กระเทียม หอมหัวใหญ่ หรือโรยพริกไทยดำเพิ่มกลิ่นหอม ทำให้กินควินัวอร่อยขึ้นโดยไม่ต้องพึ่งเกลือเยอะ

ประโยชน์ของควินัวที่มากกว่าแค่ลดน้ำหนัก

ควินัวไม่ใช่แค่ช่วยควบคุมน้ำหนัก แต่ยังดีต่อร่างกายหลายด้าน เช่น ช่วยลดคอเลสเตอรอล เสริมโปรตีน สร้างกล้ามเนื้อ มีใยอาหารสูงช่วยเรื่องขับถ่าย และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ผิวดูอ่อนวัย เหมาะกับทุกวัย

ใครที่อยากกินควินัวไม่ให้จำเจ ลองนำไอเดียกินคู่ไข่ เนื้อสัตว์ ผักสด หรือโยเกิร์ตไปปรับใช้ได้ รับรองว่าอร่อย อยู่ท้อง และได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนแน่นอน

อ่านเพิ่ม

• ควินัวคืออะไร กับ 5 ประโยชน์สุดเจ๋งที่หาไม่ได้ง่ายๆ ในพืชอื่น