รวมไอเดียผักต้มจิ้มน้ำพริก อร่อย ดีต่อสุขภาพ กินได้ไม่เบื่อ

ผักต้มจิ้มน้ำพริก เป็นเมนูพื้นบ้านที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ เหมาะกับทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือเน้นการกินผักแบบไม่ซ้ำจำเจ วันนี้เรารวมไอเดียผักต้มยอดนิยมเหมาะสำหรับกินคู่กับน้ำพริกมาฝากกัน

ผักต้มคืออะไร ทำไมถึงเป็นเมนูสุขภาพยอดนิยม

ผักต้ม คือ ผักที่ผ่านการลวกหรือต้มในน้ำร้อนพอให้สุก เหมาะสำหรับกินคู่กับน้ำพริกหรืออาหารจานหลักอื่น ๆ ด้วยการปรุงแบบไม่ใช้น้ำมัน จึงให้พลังงานต่ำ ย่อยง่าย และช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในมื้ออาหาร อีกทั้งยังช่วยลดสารบางชนิดที่มีอยู่ในผักสด เช่น ออกซาเลตในผักโขมหรือผักบุ้ง

รวมไอเดียผักต้มยอดฮิต พร้อมสารอาหาร

• ผักบุ้ง – อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน วิตามินเอ แมกนีเซียม และใยอาหาร ช่วยบำรุงสายตาและลำไส้
  
  
• ฟักทอง – แหล่งของวิตามินเอสูงมาก มีเบต้าแคโรทีน ใยอาหาร และโพแทสเซียมดีต่อหัวใจและระบบขับถ่าย
  
  
• ดอกแค – ให้โปรตีนจากพืช วิตามินซี และแคลเซียมในระดับพอเหมาะ เสริมภูมิคุ้มกันและกระดูก
  
  
• แตงกวา – ช่วยให้ความชุ่มชื้น มีโพแทสเซียมและซิลิกาเล็กน้อย ช่วยบำรุงผิวและขับปัสสาวะ
  
  
• ถั่วฝักยาว – มีโปรตีนจากพืช ธาตุเหล็ก และใยอาหาร ช่วยเรื่องเลือดและระบบลำไส้
  
  
• ผักกระเฉด – อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก วิตามินเอ และใยอาหาร ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงและลดท้องผูก
  
  
• บวบ – ให้คาร์โบไฮเดรตชนิดย่อยง่าย วิตามินซี และน้ำในปริมาณมาก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
  
  
• มะเขือเปราะ – มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ฟลาโวนอยด์ และใยอาหาร ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเสริมภูมิคุ้มกัน
  
  
• ข้าวโพดอ่อน – มีวิตามินบี ใยอาหาร และกรดโฟลิก เหมาะกับการบำรุงระบบประสาท
  
  
• หน่อไม้ – มีไฟเบอร์สูง ให้แคลอรีต่ำ มีโพแทสเซียมและกรดอะมิโนบางชนิด ช่วยลดความดันโลหิต

เคล็ดลับการต้มผักให้อร่อย สีสวย ไม่เสียคุณค่า

• ต้มน้ำให้เดือดก่อนใส่ผักลงไป จะช่วยรักษาสีผักให้สด
  
  
• ใช้เวลาต้มสั้น ๆ ให้พอสุก เพื่อให้ผักยังกรอบ ไม่เละ
  
  
• แช่น้ำเย็นหลังต้มผัก เช่น ถั่วฝักยาว หรือผักบุ้ง จะช่วยให้ผักสดกรอบ
  
  
• เลือกผักตามฤดูกาล จะได้รสชาติดีและประหยัด

ผักต้มจิ้มน้ำพริก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นผักบุ้ง ฟักทอง หรือดอกแค ล้วนให้คุณค่าทางอาหารสูงและเข้ากับน้ำพริกหลายประเภท การเลือกผักให้หลากหลายจะช่วยให้การกินผักไม่น่าเบื่อ แถมยังได้สารอาหารครบถ้วนในแต่ละมื้ออีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม

• วิธีต้มผักที่ถูกวิธีเพื่อคงทั้งความอร่อยและคุณค่าสารอาหารของผักตามคำแนะนำของคนญี่ปุ่น
• วิธีทำน้ำพริกกะปิ ปลาทูทานคู่กับผักสด ผักต้มหรือจะเป็นผักทอดก็อร่อย