ดาวน์โหลดสนุกแอปฟรี
Emailประโยชน์ของผักหวาน สรรพคุณ และข้อควรระวัง ที่ควรรู้
ผักหวานไม่ได้เป็นเพียงแค่ผักพื้นบ้านในเมนูแกงส้มเท่านั้น แต่ยังเป็นซูเปอร์ฟู้ดจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักสุขภาพหรือผู้ที่มองหาทางเลือกอาหารจากธรรมชาติ บทความนี้จะพาคุณไปสำรวจโลกของผักหวาน พร้อมเจาะลึกสรรพคุณ ประโยชน์ และข้อควรระวังที่ควรคำนึงถึง
ผักหวาน คืออะไร?
ผักหวาน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Melientha suavis) เป็นผักพื้นบ้านไทยที่มีรสชาติหวาน กรอบ นิยมบริโภคยอดอ่อน และพบมากตามธรรมชาติในป่า จึงมักเรียกกันว่า “ผักหวานป่า” ผักชนิดนี้เติบโตในสภาพอากาศร้อนชื้น พบมากในภาคเหนือและอีสานของไทย
ประโยชน์ของผักหวาน
- บำรุงสายตา อุดมด้วยวิตามินเอ
- เสริมภูมิคุ้มกัน มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันหวัด
- บำรุงกระดูกและฟัน มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส
- ช่วยระบบขับถ่าย ใยอาหารสูง ช่วยลดอาการท้องผูก
- ต้านอนุมูลอิสระ มีสารแอนติออกซิแดนต์ ช่วยชะลอวัย
- แคลอรีต่ำ เหมาะกับคนลดน้ำหนัก
ข้อควรระวังในการบริโภคผักหวาน
- ควรกินแบบปรุงสุกเท่านั้น ผักหวานดิบอาจมีสารที่ทำให้ระคายเคืองกระเพาะ
- ล้างให้สะอาดก่อนปรุง โดยเฉพาะผักหวานปลูก อาจมีสารเคมีตกค้าง
- ในผู้ป่วยโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน เพราะผักมีโพแทสเซียมสูง
เมนูยอดนิยมจากผักหวาน
- แกงผักหวานไข่มดแดง
- ผัดผักหวานน้ำมันหอย
- ผักหวานลวกจิ้มน้ำพริก
สรุป
ผักหวานเป็นผักพื้นบ้านที่มีรสชาติหวานกรอบและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียม และใยอาหาร ซึ่งช่วยบำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมระบบขับถ่าย นอกจากนี้ผักหวานยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผักหวานที่ปรุงสุกและล้างให้สะอาด เพื่อป้องกันการระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร และลดความเสี่ยงจากสารเคมีตกค้าง โดยรวมแล้ว ผักหวานเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะกับการรับประทานในชีวิตประจำวันหากบริโภคอย่างถูกวิธี
อ่านเพิ่มเติม
สนับสนุนเนื้อหา
.jpg?ip/crop/w350h197/q80/jpg)
