ตกลง "นมวัว" ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพกันแน่ ประโยชน์ ผลกระทบมีอะไรบ้าง

นมวัวเป็นอาหารหลักในชีวิตประจำวันของใครหลาย ๆ คนมานานนับพันปี แม้ว่านมวัวยังคงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยม แต่ผลการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นว่านมวัวอาจมีผลเสียต่อร่างกาย ในขณะที่งานวิจัยอื่น ๆ กลับชี้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของการบริโภคนม ดังนั้น ความจริงคืออะไรกันแน่? อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของนม รวมถึงทางเลือกอื่น ๆ ที่คุณอาจพิจารณา หากคุณไม่สามารถทนต่อนมวัว หรือเลือกที่จะไม่ดื่มนม

ประโยชน์ของนมวัว

การควบคุมความอยากอาหาร

การดื่มนมไม่เชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นหรือโรคอ้วน และอาจช่วยควบคุมความอยากอาหารได้ การศึกษาเก่าในกลุ่มคน 49 คนแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมช่วยให้ผู้คนรู้สึกอิ่มมากขึ้น และลดปริมาณไขมันที่พวกเขากินโดยรวม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มไม่ได้เกี่ยวข้องกับน้ำหนักตัวที่ลดลง และบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมโดยทั่วไป อาจป้องกันน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น

การพัฒนากระดูก

นมอาจช่วยปรับปรุงน้ำหนักและความหนาแน่นของกระดูกในเด็ก ๆ จากการศึกษาในปี 2558 อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักในวัยเด็กได้อีกด้วย งานวิจัยเก่าแสดงให้เห็นว่าหญิงตั้งครรภ์ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งรวมถึงอาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์นมและแคลเซียมในปริมาณมาก จะมีลูกที่มีการเจริญเติบโตและมวลกระดูกที่ดีกว่า เมื่อเทียบกับผู้หญิงที่รับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้นมยังให้โปรตีนที่จำเป็นต่อการสร้างและรักษากระดูก ฟัน และกล้ามเนื้อให้แข็งแรง นมหนึ่งถ้วยมีโปรตีนเคซีนและเวย์ประมาณ 7 ถึง 8 กรัม

สุขภาพกระดูกและฟัน

นมหนึ่งถ้วยมีแคลเซียมเกือบ 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ นอกจากนี้ นมยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับกระดูกและฟันที่แข็งแรง นมส่วนใหญ่มีการเติมวิตามินดี นมเสริมวิตามินหนึ่งถ้วยมีวิตามินดีประมาณ 21 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน วิตามินดีเป็นวิตามินสำคัญที่มีบทบาทมากมายในร่างกาย รวมถึงการส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและกระบวนการสร้างกระดูก

การป้องกันโรคเบาหวาน

โรคเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นโรคที่มีลักษณะเฉพาะคือระดับน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อ:

• โรคหัวใจ
• โรคหลอดเลือดสมอง
• โรคไต

จากรายงานที่ตีพิมพ์ในปี 2563 สรุปได้ว่าไขมันชนิดหนึ่งในผลิตภัณฑ์นม ซึ่งรวมถึงนม มีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ในผู้ใหญ่ ซึ่งอาจเป็นเพราะโปรตีนในนมช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดให้ดีขึ้น

สุขภาพหัวใจ

ไขมันในนมอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ดี) ซึ่งการมีระดับคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีต่อสุขภาพอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองได้ นอกจากนี้ นมยังเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ช่วยควบคุมความดันโลหิต วัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าหรือปล่อยให้กินหญ้าตามธรรมชาติ จะผลิตนมที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 และกรดไลโนเลอิกคอนจูเกตในปริมาณที่มากกว่า ซึ่งไขมันเหล่านี้ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

ผลข้างเคียงของนม

สิว

จากการศึกษาในปี 2559 พบว่าวัยรุ่นที่เป็นสิวจะดื่มนมพร่องมันเนยหรือนมไขมันต่ำในปริมาณที่สูงกว่า นมไขมันต่ำอาจเป็นตัวกระตุ้นให้เกิดสิวในผู้ใหญ่ได้เช่นกัน การศึกษาอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงสิวกับนมพร่องมันเนยและนมไขมันต่ำ ซึ่งอาจเป็นเพราะอิทธิพลของนมต่อฮอร์โมนบางชนิด รวมถึงอินซูลินและอินซูลิน-ไลค์ โกรท แฟคเตอร์-1 (IGF-1) จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับสิว

สภาพผิวหนังอื่น ๆ

อาหารบางชนิดอาจทำให้อาการผื่นผิวหนังแย่ลง รวมถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม จากการตรวจสอบทางการแพทย์

อย่างไรก็ตาม การศึกษาในปี 2561 พบว่าหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตรที่เพิ่มโปรไบโอติกในอาหารของพวกเธอ ช่วยลดความเสี่ยงของลูกในการเกิดผื่นผิวหนังและอาการแพ้อาหารอื่น ๆ

อาการแพ้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนประเมินว่าเด็กมากถึง 7.5 เปอร์เซ็นต์มีอาการแพ้นม ซึ่งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนัง เช่น ผื่นผิวหนัง และอาการที่เกี่ยวกับลำไส้ เช่น:

• อาการจุกเสียด
• ท้องผูก
• ท้องเสีย

ปฏิกิริยาที่รุนแรงอื่น ๆ ได้แก่:

• อาการแพ้รุนแรง (anaphylaxis)
• หายใจมีเสียงหวีด
• หายใจลำบาก
• อุจจาระมีเลือดปน

เด็ก ๆ อาจหายจากอาการแพ้นมได้ และผู้ใหญ่ก็สามารถเกิดอาการแพ้นมได้เช่นกัน

มะเร็ง

แคลเซียมส่วนเกินจากนมและอาหารอื่น ๆ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ น้ำตาลในนมอาจเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นเล็กน้อยของมะเร็งรังไข่

การแพ้แลคโตส

นมวัวมีปริมาณแลคโตสสูงกว่านมจากสัตว์ชนิดอื่น ๆ จากการทบทวนในปี 2560 ประมาณการว่าประชากรโลก 65 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์มีอาการแพ้แลคโตสในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ซึ่งคนส่วนใหญ่ที่มีอาการนี้สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์นมในปริมาณเล็กน้อยในอาหารของพวกเขาได้อย่างปลอดภัย