น้ำมะพร้าว และ กะทิ เป็นของเหลวที่มาจากมะพร้าวทั้งคู่ แต่หลายคนยังสับสนและสงสัยว่าทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างไร และอันไหนให้ประโยชน์มากกว่ากัน
น้ำมะพร้าว คือน้ำใสๆ ที่อยู่ภายในลูกมะพร้าว ซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตาลธรรมชาติ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และโซเดียม ทำให้น้ำมะพร้าวเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหายและให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว
กะทิ เกิดจากการนำเนื้อมะพร้าวมาคั้นกับน้ำ จึงมีเนื้อสัมผัสข้นและมีไขมันสูงกว่าน้ำมะพร้าว กะทิให้รสชาติหอมมันและมักถูกนำไปใช้ในการปรุงอาหารและขนมหวานต่างๆ
น้ำมะพร้าว มีประโยชน์หลากหลายด้านดังนี้
1. ดับกระหายและบำรุงร่างกาย:
2. ดูแลผิวพรรณให้สวยใส:
3. บำรุงสุขภาพภายใน:
4. อื่นๆ:
กะทิ มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง โดยไขมันอิ่มตัวคิดเป็นสัดส่วนถึง 93% ของแคลอรี่ทั้งหมด ซึ่งรวมถึงกรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (MCT) ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย กะทิสดที่คั้นเองใหม่ๆ จะมีวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วนกว่ากะทิสำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการผลิตหลายขั้นตอน ทำให้สูญเสียคุณค่าทางอาหารไปบ้าง แม้กะทิสำเร็จรูปบางชนิดจะเสริมวิตามินเข้าไปก็ตาม การเลือกใช้กะทิสดจึงเป็นการรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและได้คุณค่าทางอาหารสูงสุด
นอกจากนี้กรดไขมันอิ่มตัวสายกลาง (MCT) ในกะทิมีคุณสมบัติพิเศษที่ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้ดีขึ้น เมื่อเรารับประทานกะทิ MCT จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและส่งตรงไปยังตับเพื่อเปลี่ยนเป็นพลังงานทันที ทำให้ร่างกายไม่นำไขมันที่สะสมมาใช้เป็นพลังงาน ส่งผลให้ไขมันสะสมลดลง และช่วยในการลดน้ำหนักได้ในระยะยาว
ถึงแม้จะมีงานวิจัยบางส่วนที่ชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันอิ่มตัวสายกลางในกะทิอาจมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและเพิ่มอัตราการเผาผลาญ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประสิทธิภาพของกะทิในการลดน้ำหนักอย่างชัดเจนและครอบคลุมมากขึ้น