จะเกิดอะไรขึ้นหากเติม "เกลือ" และ "น้ำมะนาว" ในหม้อขณะหุงข้าว

การหุงข้าวดูเป็นกระบวนการที่ง่าย แต่จริงๆ แล้วการหุงข้าวให้สุกอร่อย น่าทานนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อีกทั้งข้าวแต่ละชนิดมีวิธีการหุงที่แตกต่างกันไป เช่นข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อความยากง่ายในการหุงข้าว ซึ่งเชื่อหรือไม่ว่าการเติม "เกลือ" และ "น้ำมะนาว" ลงไปในหม้อหุงข้าวขณะหุงข้าวจะทำให้เกิดผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจเป็นอย่างยิ่ง

ประโยชน์ของการเติม "น้ำมะนาว" ลงในหม้อขณะหุงข้าว

น้ำมะนาวช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวเหนียวติดกัน หากคุณมีปัญหากับข้าวที่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวสามารถช่วยได้ การเติมน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดลงในน้ำหุงข้าวจะช่วยป้องกันไม่ให้เม็ดข้าวติดกัน

มีการศึกษาที่ตีพิมพ์ในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2562 ใน Food Research International ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากรดแอสคอร์บิคช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเหนียวของข้าวที่เก็บไว้นาน ซึ่งเป็นข้าวที่เก็บไว้ในที่แห้งเป็นเวลาหนึ่งปีขึ้นไปและมักจะเหนียวกว่าข้าวสด มีหลายวัฒนธรรมที่ใช้น้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด (ประมาณ ¼ ช้อนชา) ในน้ำหุงข้าวเพื่อให้ได้เม็ดข้าวที่เบา นุ่มฟู และขาวสะอาดน่าทาน

วิธีใช้: เติมน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดลงในน้ำหุงข้าว ก่อนหุงข้าวตามปกติ

ประโยชน์ของการเติม "เกลือ" ลงในหม้อขณะหุงข้าว

ใส่เกลือลงในน้ำหุงข้าวเล็กน้อย เกลือจะช่วยดึงรสชาติของข้าวออกมาและทำให้ข้าวไม่แฉะ