เพราะอะไรเวลา "เก็บไข่ในตู้เย็น" ต้องให้ด้านป้านของไข่อยู่ด้านบน

"ไข่" เป็นอาหารประจำบ้านแสนอร่อย ไม่ว่าจะหยิบไข่ไปทำเมนูไหน รับประกันได้ว่าอร่อยทุกเมนู แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงมีความสงสัยเกี่ยวกับไข่นั่นก็คือวิธีการเก็บไข่ ซึ่งก่อนหน้านี้เราเคยนำเสนอข้อสงสัยที่ว่าเวลาเก็บไข่ต้องล้างก่อนไหม แต่นอกจากนั้นก็ยังมีข้อสงสัยกันอีกว่าเพราะอะไรเวลาเก็บไข่ในตู้เย็นจึงต้องวางด้านป้านอยู่บน วันนี้เรามีคำตอบ

วางไข่โดยวางด้านแหลมทิ่มลง ให้ด้านป้านอยู่บนด้านป้านของไข่จะมีฟองอากาศอยู่มาก ทำให้พอพลิกด้านป้านขึ้นบนจะทำให้ไข่แดงอยู่กลางใบพอดี ทำให้ไข่แดงไม่แตกเร็ว จึงเก็บไข่ได้นานขึ้น (ถ้าเอาด้านแหลมขึ้น ไข่แดงจะลอยขึ้นไปติดที่เปลือกไข่ ทำให้ไข่แดงแตกง่าย) นอกจากนั้นในไข่จะมีโพรงอากาศ (Air cell) ซึ่งเป็นช่องว่างที่อยู่บริเวณด้านป้านของไข่ การเก็บไข่โดยให้ด้านป้านของไข่อยู่ด้านบนจะช่วยป้องกันไม่ให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในไข่ได้ง่าย ซึ่งก็เป็นการยืดอายุของไข่ได้นานขึ้น