วิธีทำ "ลูกชุบส้มมงคล" ขนมโบราณกิ๋บเก๋น่ารัก ขนาดพอดีคำ เหมาะสำหรับไหว้ตรุษจีน

สวัสดีเพื่อนๆ ทุกคนค่ะ วันนี้ กินในบ้าน มีเมนูขนมมงคลมาฝากกัน ซึ่งเมนูนี้น่าจะเคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้วตั้งแต่เด็กๆ นั่นก็คือ "ลูกชุบ" นั่นเอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการไหว้ตรุษจีน หรือจะไว้ทำเป็นของฝากเก๋ๆ ก็ดีไม่น้อย

ส่วนสูตรวันนี้จะเป็นของ คุณ sandy_sine และจะเป็น ลูกชุบผลส้ม ขนาดเล็กน่ารัก พร้อมด้วยวิธีการทำที่ง่ายสุดๆ หอมหวานอร่อยลงตัว รับรองว่าไม่ยากเกินความสามารถเพื่อนๆ อย่างแน่นอน

 
วัตถุดิบ

1. ถั่วเขียวเลาะเปลือก 400 กรัม (แช่น้ำแล้ว)
2. น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับทำตัวขนม)
3. กะทิ 250 มล.
4. น้ำเปล่า 350 มล
5. น้ำตาลทราย 200 กรัม (สำหรับทำวุ้นเคลือบ)
6. ผงวุ้น 1 ชต.
7. สีผสมอาหาร 1 ชช
8. กลิ่นส้ม 1 ชช.
9. ใบไม้ตกแต่ง
10. สีผสมสีส้ม (อาหารสำหรับชุบตัวขนม)

 

วิธีทำ

1. นึ่งถั่วเขียว 30 นาทีหรือจนกว่าจะสุก และพักไว้ให้คลายความร้อน

2. นำถั่วเขียวมาปั่นรวมกับน้ำตาลทรายและกะทิให้ละเอียด

 

3. นำมากวนต่อบนกะทะโดยใช้ไฟอ่อนกวนจนกว่าจะไม่ติดกะทะและสามารถนำมาปั้นได้ เมื่อได้ที่แล้วปิดไฟแชะพักไว้ให้เย็น

 

 

4. นำมาปั้นเป็นลูกส้มกลมๆพร้อมทั้งชุบสีทำจนหมดและพักไว้

 

5. ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงวุ้นลงในหม้อ และตั้งไฟให้ผงวุ้นละลาย และปิดไฟใส่สีส้มและกลิ่นส้มลงไปและนำไปเคลือบลูกชุบที่เราปั้นไว้ 3-4 รอบ และพักไว้ให้วุ้นเซตตัว

 

นำมาตกแต่งและจัดเสิร์ฟได้เลยค่า

 

 

เคล็ดลับ

• ถั่วเขียวควรแช่น้ำ 3-4 ชม.หรือข้ามคืน ก่อนนำไปนึ่ง
• กลิ่นส้ม สามารถเปลี่ยนเป็นกลิ่นอื่นได้นะค่า เช่น กลิ่นมะลิ

 

ชมคลิปวิธีทำ