เทคนิคการหั่นผลไม้แบบง่ายๆ

เทคนิคการหั่นผลไม้แบบง่ายๆ
นิตยสาร @ Kitchen

สนับสนุนเนื้อหา

Fruits Cutting
เทคนิคการหั่นผลไม้แบบง่ายๆ



ผลไม้แต่ละชนิดก็มีวิธีการปอกและหั่นที่แตกต่างกันออกไป อย่างส้มซันคิสที่คุ้นเคยกันนั้นถ้าคุณแค่ต้องการคั้นน้ำก็ไม่มีปัญหา แต่ถ้าต้องการเนื้อส้มต้องใช้ฝีมือและความระวังในการปอกที่เรียกกันว่า ‘Sectioning Orange' ที่จะมาทำให้ดูกัน ต่อด้วยหั่นมะม่วงแบบฝรั่งที่ได้มะม่วงรูปทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่สามารถนำมาประยุกต์สำหรับเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว แต่เตือนก่อนว่าเทคนิคนี้ใช้ได้แต่มะม่วงสุกเท่านั้นนะคะ 


Sectioning Orange

1. นำส้มซันคิสที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาตัดหัว-ท้ายออก โดยตัดให้ลึกจนเห็นเนื้อส้ม
2. วางส้มที่ตัดหัวท้ายเรียบร้อบแล้ว วางเขียงตามรูป แล้วค่อยใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกส้มออก พยายามตัดผิวส้มสีขาว (Pith) ออกให้หมด
3. เริ่มตัดส้มออกมาเป็นชิ้นๆด้วยการใช้มีดเล็กตัดลงไปตามแนวเยื่อสีขาว (Segment)ที่แบ่งส้มออกเป็นชิ้นๆโดยลงมีดให้ลึกถึงแกนกลางเพื่อตัดเนื้อส้มออกมา

Mango Cutting

1. ใช้มีดหั่นมะม่วงตามยาวไล่ตามแนวเม็ดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
2. วางหงายด้านเนื้อมะม่วงขึ้น แล้วค่อยๆ ใช้มีดกรีดเนื้อมะม่วงเป็นตารางสี่เหลี่ยมโดยกรีดให้ถึงเปลือกแต่ต้องไม่ทะลุเปลือกออกมา
3. ถือมะม่วงที่กรีดเนื้อเป็นตารางด้วยมือทั้งสองข้างแล้วค่อยใช้นิ้วดันตรงกลางของเปลือกมะม่วงจากด้านล่างขึ้นมาจะทำให้เนื้อมะม่วงโค้งขึ้นและแยกออกเป็นชิ้น

Tips

• เวลาที่ตัดเนื้อส้มออกมานั้นควรมีชามรองอยู่ด้านล่าง เพราะน้ำส้มจะไหลออกมาเรื่อยๆ
• ควรตัดให้ใกล้กับเยื่อสีขาวให้มากที่สุดที่ไม่ให้เสียเนื้อส้มไป
• สามารถใช้ได้กับผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่น เช่น เกรปฟรุ้ต มะนาว และเลมอน
• สำหรับมีดที่ใช้ในการหั่นมะม่วงควรเลือกมีดที่มีความคม และ ใบมีดบางจะดีที่สุด
• เวลากรีดเนื้อมะม่วงระวังอย่าให้เปลือกมะม่วงขาดเ พราะเวลาที่ดันเนื้อมะม่วงขึ้นเปลือกจะขาดได้
• หลังจากดันเนื้อมะม่วงให้แยกตัวออกจากกันแล้วสามารถใช้มีดคมตัดเนื้อมะม่วงออกเป็นชิ้นๆ ได้

ติดตามSanook! Women

ผู้หญิง สุขภาพ ผู้หญิง ผู้ชาย ความงาม ทรงผม แต่งตัว เสื้อผ้า แฟชั่น sexy ทุกๆ เรื่องที่คุณอยากรู้ ร่วมเป็นแฟนเพจเราบน Facebook.. ได้ที่นี่เลย!!