กุ้งโสร่ง Sarung Prawns

กุ้งโสร่ง Sarung Prawns
mcot.net

สนับสนุนเนื้อหา

 

 

ส่วนประกอบ

- กุ้งขาวเล็ก 20 ตัว
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม(สับ) 1 ช้อนชา
- เกลือ 1⁄4 ช้อนชา
- พริกไทยขาวเม็ด 1⁄2 ช้อนชา
- เส้นคาเปลลินี(Capellini) 100 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำอาจาด

- น้ำส้มสายชู 1⁄4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1⁄2 ช้อนชา
- แตงกวา 1 ลูก
- หอมแดง 2 หัว
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเหลือง แต่งจาน
- ผักชี แต่งจาน
- แครอท แต่งจาน
- หัวไชเท้า แต่งจาน
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

วิธีทำ

1.นำเส้นคาเปลลินี่ไปลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ โดยใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของที่ระบุบนห่อ เช่น ถ้าที่ห่อระบุว่าให้ต้ม 4 นาทีก็ต้มเพียง 2 นาที นำขึ้นมาจากน้ำร้อน พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ล้างน้ำเย็น (การที่ลวกให้สุกแค่เพียงครึ่งเดียวเพราะเราจะใช้เส้นห่อกุ้งแล้วนำไปลวกต่อจึงไม่จำเป็นต้องสุกดีเพราะเส้นที่สุกดีจะมีปริมาณน้ำมากจะใช้เวลาในการทอดให้กรอบนานและที่ไม่ให้ล้างน้ำก็เพราะการล้างน้ำจะทำให้เส้นดูดน้ำที่ผิวของเส้นมีลักษณะลื่น ซึ่งจะทำให้พันที่ตัวกุ้งได้ยาก)

2.ทำความสะอาดกุ้ง ใช้กระดาษซับให้แห้ง นำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือโขลกหมักทิ้งไว้ 5 นาที

3.ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือ ไปตั้งไฟให้ละลาย พักให้เย็นดี

4.ซอยแตงกวา หอมแดงและพริกชี้ฟ้าให้สวยงาม

5.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์มาโรยลงบนตัวกุ้ง เพื่อให้สามารถพันเส้นพาสต้าได้

6.นำเส้นคาเปลลินี่ที่เย็นลงแล้วมาพันให้ทั่วตัวกุ้ง พักไว้และทำซ้ำจนหมด

7.นำกุ้งที่พักไว้ไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสจนสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง วางลงบนจานที่รองด้วยแครอทและหัวไชเท้าซอย ใส่แตงกวา หอมแดงและพริกชี้ฟ้าที่ซอยไว้ลงในน้ำอาจาด เสิร์ฟด้วยกัน

เมนูอาหารเพิ่มเติ่ม ติดตามได้ที่ www.pholfoodmafia.com

 

ติดตามSanook! Women

ผู้หญิง สุขภาพ ผู้หญิง ผู้ชาย ความงาม ทรงผม แต่งตัว เสื้อผ้า แฟชั่น sexy ทุกๆ เรื่องที่คุณอยากรู้ ร่วมเป็นแฟนเพจเราบน Facebook.. ได้ที่นี่เลย!!