ซุปหัวหอม

 

ถ้าหากที่บ้านมีไวน์แดงลองนำมาเติมลงในส่วนผสมสัก 3-4 ช้อนโต๊ะ จะช่วยให้รสและกลิ่นหอมอร่อยขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 1-2 ที่

* หัวหอมใหญ่ซอย 1 หัว
* พาร์สลีย์ 1 ต้น
* ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ก้าน
* ใบไทม์ 1 ช่อ
* น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
* พริกไทยบดหยาบ

* เนย 1 ช้อนโต๊ะ
* น้ำสต๊อก 2 ถ้วย
* ขนมปังฝรั่งเศสหั่นชิ้น 2-3 ชิ้น
* ชีสพาร์มีซานขูด 50 กรัม
* เกลือ

 

วิธีทำ

1. มัดพาร์สล่ีย์ ขึ้นฉ่าย และใบไทม์เข้าด้วยกันพักไว้ จากนั้น ผัดหัวหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกและเนยพอเปลี่ยนสี นำใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำสต๊อกและไวน์แดง ตามด้วยช่อพาร์สลีย์ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

2. เคี่ยวซุปไปเรื่อยๆ จนหัวหอมใหญ่นิ่ม ชิมรส ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้ โรยชีสให้ทั่วบนขนมปังแล้วนำเข้าอบจนชีสละลาย นำมาใส่ลงในถ้วยซุปพร้อมเสิร์ฟ

เวลาในการปรุง 20 นาที
ส่วนผสมราคาประมาณ 210 บาท