ไม่ใช่ของกิน! วิจัยยืนยัน สาเหตุทำ "น้ำตาลพุ่ง" หลังตื่นนอน สูงปรี๊ดเท่ากับการกินเค้ก

แจกสูตรลดน้ำตาลฉบับเร่งด่วน! แค่ปรับ "การนอน" และกินถูกวิธี เบาหวานก็ไม่ถามหา

รู้หรือไม่? "นอนน้อย" ทำให้อ้วนและน้ำตาลสูงได้ เท่ากับการกินเค้ก! (งานวิจัยยืนยัน)

เคยสงสัยไหม? ทั้งที่คุมอาหารแทบตาย งดหวานก็แล้ว แป้งก็น้อย แต่พอเจาะเลือดตรวจตอนเช้า "ระดับน้ำตาลในเลือด" (Blood Sugar) กลับพุ่งสูงปรี๊ดจนน่าตกใจ!

ล่าสุด เจสซี อินชาสเป (Jessie Inchauspé) นักชีวเคมีชาวฝรั่งเศสและเจ้าของหนังสือขายดี New York Times ได้ออกมาเปิดเผยความจริงที่หลายคนมองข้ามว่า "ศัตรูตัวร้าย" ที่ทำให้น้ำตาลพุ่ง อาจไม่ใช่ขนมหวาน... แต่คือ "การนอนของคุณ" ต่างหาก

งานวิจัยชี้: นอนน้อย = น้ำตาลพุ่ง

เจสซี อ้างอิงงานวิจัยจากหอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐฯ ที่ทำการศึกษาในกลุ่มตัวอย่างกว่า 1,000 คน และพบความจริงที่น่าทึ่งว่า:

"คนที่นอนหลับไม่สนิท หรือนอนน้อย จะมีระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมากในเช้าวันถัดไป แม้ว่าจะกินอาหารชนิดเดิมและปริมาณเท่าเดิม กับวันที่นอนพอเป๊ะๆ"

จากการทดลองเปรียบเทียบชัดเจนระหว่าง:

คืนที่นอนเต็มอิ่ม 7 ชั่วโมง: ร่างกายจัดการน้ำตาลได้ปกติ คืนที่นอนแค่ 3 ชั่วโมง + ความเครียด: ร่างกายเกิดภาวะดื้ออินซูลินชั่วคราว ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและค้างอยู่นานกว่าปกติเมื่อกินอาหารเข้าไป

ทำไม "อดนอน" ถึงทำให้น้ำตาลสูง?

คำตอบอยู่ที่ฮอร์โมนชื่อ "คอร์ติซอล" (Cortisol) หรือฮอร์โมนความเครียดครับ เมื่อเรานอนน้อย ร่างกายจะเครียดและหลั่งคอร์ติซอลออกมา ซึ่งเจ้าฮอร์โมนตัวนี้จะไปกระตุ้นให้ตับปล่อยน้ำตาลออกมาในกระแสเลือด และขัดขวางการทำงานของอินซูลิน ผลก็คือ... น้ำตาลลอยค้างในเลือดสูงปรี๊ดนั่นเอง

5 เทคนิค "คุมน้ำตาล" ฉบับ Glucose Hacks

เจสซีแนะนำเคล็ดลับง่ายๆ ในการปรับพฤติกรรมเพื่อสู้กับภาวะน้ำตาลพุ่ง (นอกจากการนอนให้พอ) ดังนี้:

1. กินผักก่อนเสมอ: เริ่มมื้ออาหารด้วยผัก (ไฟเบอร์) เพื่อเป็นตาข่ายดักจับน้ำตาลไม่ให้เข้าสู่กระแสเลือดเร็วเกินไป

2. มื้อเช้าต้อง "ไม่หวาน": เปลี่ยนจากขนมปังเนยนม เป็นเมนูคาว (Savory Breakfast) ที่เน้นโปรตีนและไขมันดี

3. จับคู่แป้ง+โปรตีน: อย่ากินแป้งเพียวๆ ให้กินคู่กับโปรตีนหรือใยอาหารเสมอ

4. เดินหลังกิน: ขยับร่างกายเบาๆ หลังมื้ออาหาร ช่วยให้กล้ามเนื้อดึงน้ำตาลไปใช้ทันที

5. ใช้น้ำส้มสายชูช่วย: การจิบน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมัก (Apple Cider Vinegar) เล็กน้อยก่อนมื้ออาหาร ช่วยลดระดับน้ำตาลที่พุ่งสูงได้

หลายคนมักเข้าใจผิดว่า "ระดับน้ำตาลในเลือดสูง" ในตอนเช้าเกิดจากอาหารที่กินเข้าไปเท่านั้น แต่แท้จริงแล้ว เจสซี อินชาสเป (Jessie Inchauspé) ผู้เชี่ยวชาญด้านชีวเคมีชี้ว่า "การนอนหลับไม่เพียงพอ" และ "ความเครียด" คือตัวการสำคัญที่ทำให้ระดับกลูโคสพุ่งสูงขึ้นอย่างน่าตกใจ แม้จะทานอาหารชนิดเดิมก็ตาม เนื่องจากร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอลออกมาขัดขวางการทำงานของอินซูลิน

ดังนั้น แนะนำเทคนิค "Glucose Hacks" เพื่อรับมือปัญหานี้ ได้แก่ การเลือกทานผักก่อนแป้ง, การเดินขยับร่างกายหลังมื้ออาหาร, การดื่มน้ำผสมน้ำส้มสายชูหมัก และการเลือกทานมื้อเช้าแบบไม่หวาน (Savory Breakfast) เพื่อรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลและสุขภาพในระยะยาว

• แห่แชร์ หมอญี่ปุ่นเผย "มื้อเช้า" แค่กินผัก 2 อย่างนี้ น้ำหนักไม่ขึ้น 20 ปี ที่ไทยหาซื้อง่าย!
• "กระเพาะเป็นอัมพาต" หญิงอดอาหาร 12 ชม. แต่ข้าวเน่าเต็มท้อง หมอชี้ตัวการช็อก