10 ประโยชน์ของผักชี ที่ทำให้อยากกินผักชีมากขึ้น พร้อมข้อควรระวัง

10 ประโยชน์ของผักชี ที่ทำให้อยากกินผักชีมากขึ้น พร้อมข้อควรระวัง

10 ประโยชน์ของผักชี ที่ทำให้อยากกินผักชีมากขึ้น พร้อมข้อควรระวัง
แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook

ผักชี (ชื่อวิทยาศาสตร์: Coriandrum sativum) เป็นพืชสมุนไพรและผักที่ใช้ประกอบอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่ได้มีดีแค่เป็นเครื่องโรยหน้าเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์มากมายทั้งใบ ลำต้น ราก และเมล็ด ประโยชน์ของผักชี มีหลายด้าน ทั้งทางโภชนาการและการแพทย์แผนไทย ดังนี้

สารอาหารที่มีในผักชี

  • วิตามินเอ
  • วิตามินบี
  • วิตามินซี
  • ธาตุเหล็ก
  • เบต้าแคโรทีน
  • แคลเซียม 

ประโยชน์ของผักชี

  1. ช่วยลดน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
  2. ป้องกันโรคหวัด
  3. แก้อาการกระหายน้ำ
  4. ต่อต้านเชื้อโรคต่างๆ ในลำไส้
  5. ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร
  6. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
  7. เป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยให้ขับถ่ายคล่องมากยิ่งขึ้น
  8. แก้อาการวิงเวียนศีรษะ
  9. บำรุงสายตา
  10. ช่วยกระตุ้นการทำงานของเลือด และกล้ามเนื้อ 

ข้อควรระวังในการบริโภคผักชี

  • ผู้แพ้ผักชี: ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหรือสัมผัส เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นคัน ผิวหนังอักเสบ หรือเยื่อบุตาอักเสบ
  • ผู้ป่วยโรคไต: ไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากผักชีมีโพแทสเซียมสูง อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและเพิ่มภาระการทำงานของไต 
  • ผิวไวต่อแสงแดด: ผักชีอาจทำให้ผิวไวต่อแสงแดดมากขึ้น ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสแสงแดดโดยตรง หรือใช้ครีมกันแดด และแต่งกายมิดชิด หากผิวหนังสัมผัสกับผักชีโดยตรงอาจเกิดการระคายเคือง
  • การผ่าตัด: ผู้ที่กำลังจะเข้ารับการผ่าตัดควรหยุดบริโภคผักชีอย่างน้อย 2 สัปดาห์ก่อนการผ่าตัด เพราะผักชีอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพระหว่างการผ่าตัดได้
  • ปริมาณการบริโภค: การบริโภคผักชีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้มีกลิ่นตัวแรงขึ้น หรือบางรายงานระบุว่าอาจทำให้เกิดอาการตาลาย หลงลืมง่ายได้ (แต่โดยปกติแล้วการบริโภคในปริมาณที่ใช้ประกอบอาหารเป็นประจำถือว่าปลอดภัย)
  • สารเคมีปนเปื้อน: ควรล้างผักชีให้สะอาดก่อนบริโภค เพื่อลดสารเคมีตกค้างจากยาฆ่าแมลง

ถึงแม้ผักชีจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างฉุน แต่ไม่ต้องกังวลไปนะคะ กลิ่นผักชีที่ว่าจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ หากไม่ทานในปริมาณที่มากเกินไป จะไม่ทำให้ตัวเหม็นอย่างที่หลายคนอาจจะเคยได้ยินกันแน่นอน แต่ถึงกระนั้น การจะหันมาทานผักชีกันอย่างจริงจังเป็นกำๆ ก็ไม่ควรทานมากเกินไป เพราะไม่ว่าอาหารชนิดใดที่ว่าดี หากทานมากเกินไปก็เป็นโทษได้ทั้งนั้นค่ะ

โดยสรุปแล้ว ผักชีเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและล้างให้สะอาดก่อนรับประทาน เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดและหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นได้

แชร์เรื่องนี้
แชร์เรื่องนี้LineTwitterFacebook
กำลังโหลดข้อมูล