“กิมจิ” กับข้อควรระวังก่อนกิน

บางคนอาจทราบกันดีว่ากิมจิมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีให้กับลำไส้ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร แต่การกินกิมจิก็ยังมีข้อควรระวังเช่นกัน

“กิมจิ” กับข้อควรระวังก่อนกิน

• กิมจิเป็นของหมักดอง

อย่าลืมว่ากิมจิเป็นอาหารหมักดองที่มีการเติม “เกลือ” เป็นการส่วนผสมอย่างหนักหน่วง ดังนั้นรสเค็มจากโซเดียมจึงเป็นเรื่องที่ควรระวัง หากคุณเป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง ควรหลีกเลี่ยง หรือรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

• กิมจิมีรสเผ็ด

รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และลำไส้ หากรับประทานกิมจิที่มีรสเผ็ดจัดในปริมาณมาก การระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้ได้เช่นกัน

กินกิมจิอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ

การกินกิมจิในประมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากกิมจิได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถกินกิมจิในปริมาณเพียงเล็กน้อยเป็นอาหารกับแกล้มระหว่างรับประทานซูชิ หรือกินกิมจิในรูปแบบของซุปกิมจิที่กินควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์และเต้าหู้ และข้าว ก็จะทำให้มื้ออาหารนั้นมีสารอาหารครบ ลดการระคายเคืองของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่ยังได้รับประโยชน์จากกิมจิได้อย่างเต็มที่

• 6 ประโยชน์ "กิมจิ" ผักดองเกาหลี มีสารอาหารดีๆ มากกว่า 34 ชนิด