ทอดมันกุ้งฝอย สูตรคุณป้าวาส

 

สวัสดีจ้า หลานๆ วันนี้ป้าวาสจะมาสอนทำของว่างไว้ทานเล่น แต่มีประโยชน์ไม่เล่นเชียวนะจ๊ะ เด็กๆ คงเคยรับประทาน เมนูกุ้งกันมาหลายอย่างแล้วะ วันนี้ป้าวาสเลยจะมาลองทำ ทอดมันกุ้งฝอยแบบบ้านของป้าที่จะไปช้อนกุ้งตามท้องร่องสวนและเอามาทำทานเล่น ลองมาดูสิจ๊ะว่าหน้าตาและเครื่องปรุงมีอะไรบ้าง

ประโยชน์จากกุ้ง แม้ว่าหลายคนจะคิดว่ากุ้งมี โคเลสเตอรอลสูง แต่จริงๆแล้ว โคเลสเตอรอลที่พบในกุ้งนั้นเป็นโคเรสเตอรอลชนิดที่ดี มีประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย และกุ้งยังอุดมไปด้วย แร่ธาตุ โปรตีน และ คาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สดชื่น กระปรี้กระเปร่า และแคลเซียมที่อยู่ในเปลือกกุ้งยังสามารถช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงอีกด้วย

ประโยชน์ของใบมะกรูดมีหลายอย่าง เช่น ขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี แต่บางคนคิดว่าเอามาทานได้อย่างเดียว ทั้ง ๆ ที่บางคนก็เอามาทำเป็นสมุนไพรแบบ “สปา” ซึ่งถ้ารู้สึกเครียด ๆ ก็เอาใบมะกรูดมาฉีก ๆ แล้วดมก็ทำให้ผ่อนคลายได้เหมือนกัน เพราะในใบมะกรูดจะมีสารบางตัวทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี

 

เครื่องปรุง

กุ้งฝอย 200 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ 1ถ้วยตวง

น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ

น้ำมัน(สำหรับทอด)2ถ้วยตวง

น้ำเปล่า ครึ่งถ้วยตวง

เกลือ 1ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำกุ้งฝอยมาล้างโดยน้ำเกลือ  คลุกให้ทั่วและล้างออกเลือกเอาเศษผงออกให้หมด ใส่กระชอนผึ่งพักไว้ นำแป้งทอกรอบและเครื่องแกงมาลายน้ำ ให้ออกมาค่อนข้างข้น ใส่กุ้ง +น้ำปลา+ใบมะกูด ลงไปคลุกให้เข้ากัน นำกะทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน

พอร้อน ตักกุ้งที่ผสมแล้วลงไปทอดเป็ยแผ่นบางๆ สังเกตดูเมื่อสีเหลืองทองตักขึ้นพักบนตะแกรงรอเสด็จน้ำมัน ใส่จาน รับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่ อร่อยเข้าท่าทีเดียวจ๊ะหลานๆ

**หรือถ้ามีเด็กเล็กๆ ทานด้วยเราอาจจะลดหรือไม่ใสน้ำพริกแกงก็ได้นะจ๊ะ เพราะอาจจะเผ็ดเกินไปถ้าหลานๆ ยังทานเผ็ดไม่เก่งจ๊ะ