อร่อยแซ่บไม่จำเจอีกหนึ่งสีสันเพื่อหุ่นสวยกับ ‘ส้มตำแครอท’

ส้มตำเป็นอาหารไทยที่หลายคนชอบทานกันเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะสาวๆ เราที่รักษารูปร่างให้สวยทั้งหลาย แต่หากใครเบื่อกับเส้นมะละกอกันแล้วหรือแม่บ้านคนไหนอยากลงครัวทำเมนูอาหารส้มตำทานเองแต่ไม่มีวัตถุดิบอย่างมะละกอ วันนี้ลองหยิบแครอทที่มีอยู่ในตู้เย็นมาใช้แทนกันสิคะ รสชาติความอร่อยกรุบกรอบก็มีไม่แพ้กันทีเดียว ว่าแล้วก็มาดูวิธีการทำไปพร้อมกันเลยค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง
- แครอทขูดเส้นหรือสับ 1 ถ้วย
- พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด(หรือแล้วแต่ชอบ)
- ถั่วผักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 3 ผล
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนชา
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูลงไปโขลกให้พอละเอียดแบบหยาบ จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวตามไปโขลกให้พอแตกเช่นกัน
- ใส่มะเขือเทศไปคลุกเคล้าพร้อมกับโขลกเบาๆ พร้อมปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำมะนาวแล้วโขลกคลุกเคล้าเพื่อให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน โดยเฉพาะน้ำตาลปี๊ปค่อนข้างละลายช้าจะต้องใช้สากยีให้ก้อนน้ำตาลละลายตัวเสียก่อน
- เมื่อส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว จากนั้นใส่เส้นแครอทที่ขูดเตรียมไว้แล้วลงไปโขลกและคลุกเคล้ากันเบาๆ ค่ะ
- ชิมรสชาติได้ตามใจชอบ ใครชื่นชอบรสไหนก็เติมรสนั้นหนักกว่ารสอื่นๆ ได้เลย เสร็จแล้วตักใส่จาน ใครชอบทานถั่วลิสงก็สามารถคั่วใหม่ๆ แล้วมาราดลงบนส้มตำได้เลยค่ะ
- เสิร์ฟทานกับผักสดต่างๆ ได้แก่ ยอดผักบุ้ง กะหล่ำปลีและถั่วฝักยาว เป็นต้น

ประโยชน์จากแครอท
- บำรุงสายตา เนื่องจากมีสารเบต้าแคโรทีน จึงช่วยบำรุงสายตาได้ โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตาอีกทั้งยังสามารถช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นได้อย่างชัดเจนมากขึ้นอีกด้วยค่ะ
- ป้องกันมะเร็ง เป็นแหล่งอาหารของสารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมทีเดียว ทานแล้วจึงสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้ โดยเฉพาะกับโรคมะเร็งปอดนั่นเอง
- กระตุ้นระบบการไหลเวียนเลือด ผู้คนส่วนใหญ่ในยุคสมัยนี้มักทานอาหารที่มีไขมันและแป้งกันมากทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ง่าย แต่หากคุณทานแครอทเป็นประจำมันจะเข้าไปดักจับและกวาดล้างเอาไขมันออกมาได้ค่ะ แครอททานแล้วจึงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดไขมันอุดตันในเลือดได้

- รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ต่อให้คนเราจะอยู่ในช่วงวัยใดหรืออายุเท่าใดก็ตามล้วนมีความเสี่ยงที่ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงผิดปกติได้ด้วยกันทั้งนั้น ดังนั้น ขอแนะนำให้ทานแครอทกันเป็นประจำเพราะมีสารแคโรทีนอยด์ที่จะเข้าไปช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อย่างสมดุล
- กระตุ้นระบบเผาผลาญ สาวๆ คนไหนอยากผอมทานแครอทไม่มีผิดหวัง อีกทั้งยังลวกจิ้มน้ำพริกหรือน้ำสลัดไขมันต่ำทานเป็นขนมหรือของว่างได้อีกด้วย ทั้งยังมีส่วนช่วยในระบบการย่อยอาหารและช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างละคะสาวๆ ทั้งหลาย สำหรับส้มตำแครอทจานนี้ อร่อยได้อีกแบบไม่ต้องง้อมะละกอให้เสียเวลาเลยใช่ไหม แถมคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพก็มีอีกเพียบทีเดียว ไม่ทำทานกันบ้างก็คงไม่ได้แล้วล่ะสำหรับเมนูส้มตำแครอทจานนี้