ผัดฟักทอง สูตรคุณป้าวาส

 

เช้านี้ป้าวาส ไปเที่ยวตลาดนัดมาจ๊ะ เห็นพ่อค้าแม่ค้า เค้าเอาข้าวของมาขายเยอะเชียว มองๆ  ไปสะดุดตาตรงฟักทองลูกใหญ่ เลยตรงเข้าไปดู แหม.....ฟักทองเค้าแก่จัดได้ที่จริงๆ

ทำยังไงถึงจะรู้ว่ามันแก่ เราก็ลองเอาเล็บเราหยิก  ลงไปบนเนื้อฟักทองดูนะถ้ามันแก่ จะมีมันติดเล็บเราออกมาเชียว  อันนี้ป้ารับรองว่า เป็นวิธีเลือกซื้อฟักทอง ได้แม่นยำทีเดียวจ้า มามาเราดูสิ ว่าเราจะได้อะไรจากเจ้าผัดฟักทองนี้บ้างจ๊ะ

 

 ฟักทอง

มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก หากกินทั้งเปลือกก็จะได้คุณค่าเพิ่มขึ้นอีก มีเบต้า-แคโรทีน ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง เนื้อฟักทองสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันโลหิต บำรุงตับ ไต รวม ๆ ก็คือ ช่วยควบคุมสมดุลในร่างกายนั้นเอง 

ใบโหระพา 

มีสรรพคุณในการช่วยย่อยอาหารและลดการปวดท้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อย

 

เครื่องปรุง

 ฟักทองแก่(ปอกเปลือกและหั่น)                      500                         กรัม

เนื้อหมูสันใน                                                       200                         กรัม

พริกชี้ฟ้าสีแดง                                                     5                              เม็ด

ใบโหระพา                                                           1                              ถ้วยตวง

น้ำมันพืช                                                              2                              ช้อนโต๊ะ

กระเทียม                                                               1                              ช้อนชา

ไข่ไก่                                                                      1                              ฟอง

น้ำปลา                                                                   2                              ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                                                          3                              ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                                                            1                              ช้อนโต๊ะ

พริกไทป่น                                                            1                              ช้อนชา

น้ำเปล่า                                                                  ½                           ถ้วยตวง

 

 

วิธีทำ

 นำ กระทะตั่งไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน +กระเทียม รอจนกระเทียมเหลือง ใส่หมู +น้ำมันหอย+ พริกไท ฝักจนหมูเริ่มสุก ใส่ฟักทอง ที่หั่นเตรียมไว้ใส่คลุกให้ทั่ว เติมน้ำ รอจนฟักทองนิ่มและน้ำเริ่มแห้ง ใส่น้ำตาล ใส่ไข่ไก่ ผัดให้ไข่สุก ใส่พริก+ใบโหระพา คลุกให้ทั่ว ตักใส่จาน  รับประทาน พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆๆ  (สำหรับ  3 – 5 ที่ )