สูตรทำข้าวเหนียวมะม่วง

 

ข้าวเหนียวมะม่วง
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับข้าวเหนียวมะม่วง
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
2. สารส้มบดละเอียด 1 ช้อนชา
3. น้ำ สำหรับแช่ข้าวเหนียวพอท่วม
4. กะทิ 250 ซีซี
5. น้ำตาลทราย 150 กรัม
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. ใบเตยมัดเป็นปม 3 ใบ
8. คั่วกะทิตั้งไฟจนเดือดข้น สำหรับ
9. ถั่วทองคั่วจนมีกลิ่นหอม สำหรับโรยหน้า
10. มะม่วงสุก สำหรับรับประทานคู่กัน

 

วิธีทำ
- ซาวข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้สะอาด ใส่น้ำ เติมสารส้ม คนให้เข้ากัน แช่พักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด เทใส่ภาชนะสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที หรือจนกระทั่งข้าวเหนียวสุกนิ่ม
- ผสมน้ำกะทิ กับน้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้ขณะร้อนๆ ลงในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกระทั่งข้าวเหนียวมูนสุกระอุ
- ตักข้าวเหนียวมูนใส่จานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยกะทิ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วทองคั่ว พร้อมรับประทานคู่กับมะม่วงสุกหั่นเป็นชิ้น

ข้าวเหนียวช็อกโกแลตกับซอสมะม่วง
1. ข้าวเหนียวมูนสำเร็จ 200 กรัม
2. ช็อกโกแลตแข็งสำเร็จ 100 กรัม
3. หัวกระทิสำหรับหยอดหน้า 50 กรัม
4. ไอศครีมรสช็อกโกแลต 3 ลูก
5. ลูกชุปรูปมะม่วง และวิบปิ้งครีมสูตรต้นตำหรับ ดรามารีน่า ตีขึ้นฟู สำหรับตกแต่ง
6. วานิสลาฟิลลิ้ง 100 กรัม
7. เนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด 100 กรัม
8. วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำหรับ ดรามาริน่า 100 ซิซิ
9. เนยสดชนิดเค็มละลาย 2 ช้อนชา

วิธีทำ
- ผสมข้าวเหนียวมูน กับหัวกระทิ และช็อกโกแลตแข็งละลาย คลุกเคล้าจนเข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ เตรียมไว้
- ราดหน้าด้วยซอสมะม่วงที่เตรียมไว้ ตักไอศครีมวางด้านบนตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมสูตรต้นตำหรับ ดรามารีน่าตีขึ้นฟูและลูกชุปรูปมะม่วง ให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

วิธีทำคัสตาร์ดมะม่วง
- ผสมวนิสลาฟิลลิ่ง กับเนื้อมะม่วงสุกบดละเอียด วิปปิ้งครีมสูตรต้นตำหรับ ดรามารีน่า และเนยสดชนิดเค็มละลาย คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้