ผลไม้สุดแจ่ม สารอาหารในเปลือกสูง เพื่อสุขภาพดี ห้ามปอกเปลือกทิ้งเด็ดขาด!

ผลไม้เป็นอาหารจากธรรมชาติที่สาวๆ หลายคนชื่นชอบ เพราะสามารถกินเพื่อบำรุงสุขภาพ เติมเต็มผิวสวยสดใสและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ผล แต่ผลไม้บางชนิดหากจะให้ร่างกายได้รับสารอาหารเต็มที่ก็ไม่ควรปอกเปลือกทิ้งเด็ดขาด อย่างเช่นผลไม้เหล่านี้

แอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลขึ้นชื่อว่าเป็นผลไม้ที่อุดมด้วยเพคตินสูงภายในเปลือก ดังนั้น กินแอปเปิ้ลแล้วไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกทิ้งเลยค่ะ เพราะในเปลือกนั้นยังมีสารฟลาโวนอยด์ที่มีส่วนช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิตและยังมีวิตามินต่างๆ หลายชนิด ได้แก่ วิตามินเอ ซี เคและโพแทสเซียมในปริมาณสูง ใครที่กลัวว่ากินแอปเปิ้ลแล้วจะได้รับสารเคมีจากเปลือกเยอะ บอกเลยค่ะว่าเพียงคุณล้างทำความสะอาดหลายๆ ครั้งหรือนำมาแช่กับน้ำด่างทับทิม เพียงเท่านี้ก็จะช่วยกำจัดสารเคมีตกค้างที่เปลือกได้อย่างมั่นใจมากขึ้นแล้ว

ส้ม มะนาว เลมอน

รู้มั้ยคะว่าผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้มีวิตามินในเปลือกสูงกว่าเนื้อของมันมากถึง 2 เท่า อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ มากมาย ได้แก่ สารไรโบฟลาวิน วิตามินบี 6 แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม นอกจากนี้ ยังมีสารฟลาโวนอยด์ที่เป็นดั่งสารต้านอนุมูลอิสระ โดยจะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและช่วยต้านอาการอักเสบได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ดี เราอาจจะไม่สะดวกในการกินแบบสดเพราะจะทำให้รู้สึกขมได้ ผลไม้เหล่านี้จึงเหมาะที่จะนำไปแปรรูปโดยอาจจะอบแห้งหรือเชื่อมไว้กินเป็นของว่างก็ดีไม่น้อย

เปลือกแตงโม

เมื่อไรที่เราหั่นแตงโม เวลาที่ต้องปอกเปลือกเราจะเห็นในส่วนของเปลือกเขียวๆ และส่วนที่เป็นสีขาวรอบนอกตัวเนื้อของมัน เห็นแบบนั้นแล้วก็ไม่ต้องฝานทิ้งออกหมดก็ได้นะคะ เพราะเปลือกของแตงโมอุดมไปด้วยสารไลโคปีน (Lycopene) เบต้าแคโรทีน (Beta-Carotene) และซิทรูลีน (Citrulline) สูง โดยสารเหล่านี้เป็นสารพฤกษเคมีที่มีพบในเนื้อของแตงโมเช่นเดียวกัน ยิ่งกับซิทรูลีนด้วยแล้วนั้นจะยิ่งมีฤทธิ์ส่งเสริมการทำงานของหลอดเลือด ลดความดันโลหิตและช่วยบรรเทาอาการของโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดได้ด้วย

กล้วย

การกินเปลือกกล้วยอาจจะไม่เป็นที่คุ้นเคยกันเท่าไรนัก แต่บางคนก็คุ้นกันดีกับอาหารบางเมนูอย่างแหนมเนือง โดยจะนำกล้วยดิบมาฝานกินเป็นเครื่องเคียง แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบกินกล้วยดิบก็ไม่เป็นไรค่ะ แค่คุณหันมากินเปลือกตอนที่สุกแล้วก็ยังได้รับประโยชน์เช่นกัน เพราะเปลือกกล้วยมีคุณค่าทางอาหารไม่ต่างจากเนื้อ ได้แก่ วิตามินบี 6 บี 12 แมกนีเซียมโพแทสเซียมและมีไฟเบอร์สูงกว่าในเนื้ออีกด้วย ไฟเบอร์จะช่วยในเรื่องการขับถ่าย และนอกจากนี้ เปลือกกล้วยยังมีสารทริปโตเฟน (Tyrptophan) ที่จะช่วยผลิตสารเซโรโทนินในร่างกาย ทำให้กินแล้วอารมณ์สดใส เกิดความผ่อนคลายและช่วยลดความเสี่ยงของโรคซึมเศร้าได้อีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับผลไม้ที่ไม่ควรปอกเปลือกทิ้ง หากไม่อยากพลาดสารอาหารต่างๆ กินคราวหน้าแค่ล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง หรือบางชนิดอาจจะปอกเปลือกออกเล็กน้อยบ้างก็สามารถกินทั้งเปลือกได้อย่างไรกังวลแล้วค่ะ