ผักบางชนิด ไม่ควรล้างก่อนแช่ตู้เย็น รู้ไว้ผักสดนาน ไม่เน่าเร็ว

อย่าล้างผักทุกอย่างก่อนแช่ตู้เย็น ผักแบบนี้ยิ่งล้างยิ่งเสีย

หลายคนอาจเข้าใจว่า การล้างผักให้สะอาดก่อนนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเรื่องดี ช่วยประหยัดเวลาและดูถูกสุขอนามัย แต่ความจริงแล้ว ผักบางชนิดไม่ควรล้างก่อนแช่ตู้เย็น เพราะความชื้นจากน้ำ อาจทำให้ผักเน่าเสีย เหี่ยว และขึ้นราเร็วกว่าปกติ

มาดูกันว่ามีผักอะไรบ้างที่ควรเก็บแบบแห้งๆ และควรล้างเฉพาะตอนจะนำมาปรุงอาหาร เพื่อยืดอายุความสดให้นานขึ้น

1. ผักใบเขียว

เช่น ผักกาดหอม คะน้า ผักบุ้ง ผักโขม และผักสลัดต่างๆ ผักกลุ่มนี้มีใบอ่อนและอุ้มน้ำได้ดี หากล้างก่อนแช่ ความชื้นจะสะสมตามใบและก้าน ทำให้ผักเหี่ยว เน่า และเกิดเชื้อราได้ง่าย

วิธีเก็บที่เหมาะสม: ไม่ต้องล้าง ใช้กระดาษทิชชูหรือกระดาษหนังสือพิมพ์ห่อ แล้วใส่ถุงหรือกล่องเก็บผักในตู้เย็น

2. บรอกโคลี และดอกกะหล่ำ

ผักที่มีซอกและดอกแน่นอย่างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำ เมื่อถูกน้ำแล้ว น้ำจะขังอยู่ด้านใน ทำให้เน่าเสียจากภายใน แม้ภายนอกจะยังดูสด

คำแนะนำ: เก็บแบบไม่ล้าง และล้างเฉพาะตอนจะนำมาทำอาหาร

3. ต้นหอม ผักชี โหระพา และกะเพรา

ผักสมุนไพรและผักกลิ่นหอมเหล่านี้ ไม่ถูกกับความชื้น หากล้างแล้วแช่ทันที จะทำให้ใบช้ำ ดำ และเละเร็ว

วิธีเก็บ: ห่อโคนด้วยกระดาษทิชชู ใส่ถุงหรือกล่อง ปิดฝาหลวมๆ แล้วแช่ตู้เย็น

4. แครอท และหัวไชเท้า

ผักหัวบางชนิด หากล้างแล้วแช่ทันที จะทำให้ผิวชื้น ส่งผลให้เกิดเชื้อราและนิ่มเร็วกว่าการเก็บแบบไม่ล้าง

เคล็ดลับ: ปัดดินออกให้สะอาด เก็บทั้งหัวโดยไม่ต้องล้าง

ผักแบบไหนล้างก่อนแช่ได้

• ผักที่ลวกหรือเตรียมไว้พร้อมปรุง
• ผักที่ตั้งใจจะใช้ภายใน 1–2 วัน

สรุป

หากยังไม่แน่ใจว่าจะนำผักมาใช้เมื่อไร ควรเก็บผักแบบไม่ล้าง เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นสะสมในตู้เย็น

การล้างผักเฉพาะตอนจะนำมาปรุงอาหาร ช่วยให้ผักสดนานขึ้น ลดการเน่าเสีย และช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายจากการทิ้งผักที่เสียก่อนใช้งาน