วิธีล้างผักที่หลายคนยังเข้าใจผิด เชื่อว่ายังมีคนทำอยู่

วิธีล้างผักที่หลายคนเข้าใจผิดมาตลอด ล้างแบบนี้เสี่ยงสารตกค้างโดยไม่รู้ตัว

หลายคนมั่นใจว่าล้างผักก่อนกินทุกครั้งคือปลอดภัย แต่รู้หรือไม่ว่า วิธีล้างผักบางแบบที่ทำกันมานาน อาจไม่ได้ช่วยกำจัดสารเคมีอย่างที่คิด แถมบางวิธียังทำให้ผักปนเปื้อนมากกว่าเดิมโดยไม่รู้ตัว วันนี้เรารวมความเข้าใจผิดเกี่ยวกับการล้างผัก พร้อมวิธีที่ถูกต้องมาให้แล้ว

1. แช่ผักในน้ำไว้นานๆ จะช่วยล้างสารเคมีได้ดี

ความเชื่อยอดฮิตคือการแช่ผักทิ้งไว้เป็นเวลานาน แต่ความจริงคือ การแช่น้ำนานเกินไปอาจทำให้ผักดูดซึมสารเคมีที่ละลายออกมาแล้วกลับเข้าไปอีก รวมถึงทำให้วิตามินที่ละลายน้ำสูญเสียไปด้วย

วิธีที่ถูกต้อง: แช่ผักในน้ำสะอาดไม่เกิน 10–15 นาที แล้วล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง

2. ล้างผักด้วยเกลือ ยิ่งเค็มยิ่งดี

หลายคนเชื่อว่ายิ่งใส่เกลือเยอะ สารเคมียิ่งหลุดออกง่าย แต่จริงๆ แล้ว เกลือช่วยไล่แมลงได้บ้าง แต่ไม่ได้กำจัดสารเคมีได้ทั้งหมด และการใช้เกลือเข้มข้นเกินไปอาจทำให้ผักเหี่ยว เสียความสด

วิธีที่ถูกต้อง: หากใช้เกลือ ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อย และล้างด้วยน้ำไหลตามเสมอ

3. น้ำส้มสายชู หรือเบกกิ้งโซดา ล้างได้ครอบจักรวาล

หลายบ้านนิยมใช้น้ำส้มสายชูหรือเบกกิ้งโซดา เพราะเชื่อว่าช่วยกำจัดสารเคมีได้ดีที่สุด แต่ความจริงคือ สารเคมีแต่ละชนิดตอบสนองต่อสารละลายไม่เหมือนกัน และหากใช้ในสัดส่วนที่ไม่เหมาะสม อาจทิ้งสารตกค้างไว้บนผัก

วิธีที่ถูกต้อง: ใช้ตามคำแนะนำ ไม่เข้มข้นเกินไป และต้องล้างน้ำสะอาดซ้ำหลายครั้ง

4. ล้างผักรวมกันทีเดียว ประหยัดเวลา

การล้างผักหลายชนิดรวมกันในกะละมังเดียว อาจทำให้ สารเคมีหรือสิ่งสกปรกจากผักชนิดหนึ่งปนเปื้อนไปยังผักอีกชนิด โดยเฉพาะผักที่มีดินหรือคราบมาก

วิธีที่ถูกต้อง: ล้างผักแยกชนิด โดยเฉพาะผักกินสด

5. ล้างแล้วปอกเปลือกทีหลัง ปลอดภัยกว่า

หลายคนคิดว่าปอกเปลือกทีหลังไม่เป็นไร แต่ความจริงคือ มีดอาจพาสารเคมีจากเปลือกเข้าสู่เนื้อผักหรือผลไม้ได้

วิธีที่ถูกต้อง: ควรล้างผักหรือผลไม้ทั้งลูกก่อนปอกเปลือกทุกครั้ง

วิธีล้างผักที่แนะนำ ปลอดภัยและได้ผลจริง

• เด็ดหรือแยกใบก่อนล้าง
• แช่น้ำสะอาด 10–15 นาที
• ล้างด้วยน้ำไหลทีละใบหรือทีละชิ้น
• สะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำไปปรุงอาหาร

สรุป

การล้างผักไม่ใช่แค่ล้างให้ดูสะอาด แต่ต้องล้างให้ถูกวิธีด้วย การเลิกพฤติกรรมที่เข้าใจผิดและเลือกวิธีล้างผักที่เหมาะสม จะช่วยลดความเสี่ยงจากสารตกค้าง และทำให้ทุกมื้ออาหารปลอดภัยมากขึ้นอย่างแท้จริง