เทียบประโยชน์ ข้าวโพดหวาน vs ข้าวโพดข้าวเหนียว แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน?

รู้ก่อนเลือกกิน ข้าวโพดหวาน vs ข้าวโพดข้าวเหนียว แบบไหนดีต่อสุขภาพกว่ากัน? 

เมนู "ข้าวโพดต้ม" ถือเป็นของว่างยอดฮิตที่หาทานง่ายและอยู่ท้อง แต่เวลาไปยืนหน้าหม้อนึ่ง เคยลังเลไหมว่าจะเลือก "ข้าวโพดหวาน" สีเหลืองทอง หรือ "ข้าวโพดข้าวเหนียว" สีขาวนวลดี? นอกจากรสสัมผัสที่ต่างกันแล้ว ประโยชน์ของทั้งสองชนิดนี้ก็มีความโดดเด่นคนละแบบ วันนี้เราจะมาเทียบให้เห็นกันชัดๆ ว่าแบบไหนเหมาะกับใคร

https://www.sanook.com/video/clip/1581824/

1. ข้าวโพดหวาน (Sweet Corn): สายเติมพลัง บำรุงสมองและสายตา

ใครที่ชอบรสชาติหวานฉ่ำ กรุบกรอบ ต้องยกให้ ข้าวโพดหวาน ซึ่งมีสีเหลืองทองเป็นเอกลักษณ์ สีเหลืองนี้บ่งบอกถึงสารอาหารสำคัญอย่าง ลูทีน (Lutein) และ ซีแซนทีน (Zeaxanthin)

จุดเด่นและประโยชน์:

• เติมพลังงานได้ไว: มีน้ำตาลธรรมชาติสูงกว่า จึงให้พลังงานได้รวดเร็ว เหมาะกับเด็กวัยกำลังโต หรือคนที่เพิ่งออกกำลังกายเสร็จและต้องการบูสต์พลัง
• บำรุงสายตา: สารสีเหลืองในเมล็ดช่วยกรองแสงสีฟ้าและชะลอความเสื่อมของจอประสาทตา
• บำรุงสมอง: มี โฟเลต และวิตามินบีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและสมอง
• เหมาะกับใคร: เด็ก, วัยเรียน, คนทำงานใช้สายตาเยอะ และนักกีฬา

2. ข้าวโพดข้าวเหนียว (Waxy Corn): สายอิ่มนาน อยู่ท้อง ไม่หิวบ่อย

สำหรับคนที่ชอบเคี้ยวหนึบหนับ สู้ฟัน ต้องเลือก ข้าวโพดข้าวเหนียว ที่มักมีสีขาวหรือสีขาวขุ่น ความพิเศษอยู่ที่โครงสร้างแป้งชนิด อะมีโลเพคติน (Amylopectin) ที่ทำให้เนื้อสัมผัสมีความเหนียวนุ่ม

จุดเด่นและประโยชน์:

• อิ่มนานกว่า: เนื่องจากโครงสร้างแป้งย่อยช้ากว่าข้าวโพดหวาน ทำให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน ไม่หิวจุกจิกระหว่างมื้อ
• น้ำตาลพุ่งช้ากว่า: การดูดซึมที่ช้ากว่าทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงเร็วเท่าข้าวโพดหวาน
• ดีต่อลำไส้: มีไฟเบอร์สูง ช่วยระบบขับถ่าย ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยเกลือแร่จำเป็นอย่างแมกนีเซียมและโพแทสเซียม
• เหมาะกับใคร: คนที่ต้องการคุมความหิว, คนที่ชอบรสสัมผัสหนึบหนับ และคนที่ต้องการพลังงานแบบค่อยเป็นค่อยไป

ส่วน ข้าวโพดสีม่วง เป็นข้าวโพดที่มีสาร แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูง ลดอาการอักเสบ ช่วยปกป้องหลอดเลือด กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจหลอดเลือดได้  นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด

ข้อควรระวังในการกินข้าวโพด

แม้จะมีประโยชน์มาก แต่ข้าวโพดก็ยังมีแป้งสูง ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดปริมาณการทาน และควรหลีกเลี่ยงข้าวโพดแปรรูปที่มีน้ำตาลสูงหรือผ่านการทอด เพราะอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มและไขมันในเลือดสูงได้ หากมีอาการแพ้ เช่น ผื่นคันหรือแน่นท้องหลังทาน ควรหยุดและปรึกษาแพทย์ทันที