หัวหอมใหญ่ 8 ประโยชน์ที่คุณอาจยังไม่รู้ กินประจำส่งเสริมสุขภาพทั่วทั้งร่างกาย

กินหอมหัวใหญ่เป็นประจำเกิดอะไรขึ้นกับร่างกาย? เผย 8 ประโยชน์ดีๆ ที่คุณอาจไม่รู้

หอมหัวใหญ่ (Onions) ไม่ได้มีดีแค่ช่วยชูรสชาติอาหารให้กลมกล่อม แต่ยังอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหาศาล บทความนี้จะพาไปดูว่าการกิน "หอมหัวใหญ่" เป็นประจำช่วยเรื่องระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพหัวใจ และภูมิต้านทานได้อย่างไรบ้าง พร้อมข้อควรระวังที่ควรรู้

1. ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ

หอมหัวใหญ่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะฟลาโวนอยด์ที่ชื่อว่า เคอซีติน (Quercetin) ซึ่งมีงานวิจัยระบุว่าอาจช่วยลดความดันโลหิต ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น

มีการศึกษาพบว่าผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูงเล็กน้อย เมื่อดื่มน้ำหอมหัวใหญ่ 100 มิลลิลิตร สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและไขมันเลว (LDL) ลงได้

2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

สารเคอซีตินและสารประกอบกำมะถันในหอมหัวใหญ่ มีส่วนช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยจะเข้าไปช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกายในการจัดการกับกลูโคสและการตอบสนองต่ออินซูลิน

การศึกษาในผู้ป่วยเบาหวานพบว่า การกินหอมแดงดิบ 100 กรัม ช่วยให้ร่างกายใช้น้ำตาลและกำจัดน้ำตาลออกจากเลือดได้ดียิ่งขึ้น

3. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

หอมหัวใหญ่ โดยเฉพาะหอมแดง เป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยสนับสนุนการทำงานของเม็ดเลือดขาวในการต่อสู้กับแบคทีเรียและไวรัสที่เป็นอันตราย

นอกจากนี้ สารประกอบกำมะถันในหอมหัวใหญ่ยังอาจช่วยส่งเสริมสุขภาพภูมิคุ้มกัน โดยมีงานวิจัยพบว่าสารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันในผู้ป่วยมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

4. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง

การศึกษาในผู้หญิงวัยหมดประจำจำเดือนพบว่า การกินหอมหัวใหญ่เป็นประจำอาจช่วยบำรุงกระดูกได้ ผู้ที่กินหอมหัวใหญ่อย่างน้อยวันละครั้งมีความเสี่ยงต่อกระดูกสะโพกหักน้อยกว่าผู้ที่ไม่กินถึง 20% อีกทั้งสารสกัดจากหอมหัวใหญ่ยังอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูกได้

5. มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการชี้ว่า สารประกอบในหอมหัวใหญ่ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค เช่น E. coli และ Staphylococcus aureus

นอกจากนี้ เคอซีตินยังอาจช่วยป้องกันการเติบโตของเชื้อ Helicobacter pylori (H. pylori) ซึ่งเป็นแบคทีเรียในกระเพาะอาหารที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคแผลในกระเพาะอาหารและกระเพาะอาหารอักเสบ

6. ดีต่อสุขภาพลำไส้และระบบขับถ่าย

หอมหัวใหญ่เป็นแหล่งพรีไบโอติก (Prebiotics) ตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นอาหารของแบคทีเรียดีในลำไส้ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น เส้นใยอย่างอินนูลิน (Inulin) ในหอมหัวใหญ่ยังช่วยส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารและปรับสมดุลอารมณ์ได้อีกด้วย

7. ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

สารต้านอนุมูลอิสระในหอมหัวใหญ่ช่วยดักจับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายก่อนที่จะเข้าไปทำลายเซลล์ในร่างกาย สารเคอซีตินอาจช่วยลดการสร้างสารที่ก่อให้เกิดการอักเสบ ซึ่งอาจมีประโยชน์ต่อการลดอาการอักเสบในโรคข้ออักเสบและโรคเรื้อรังอื่นๆ

8. มีสารต้านมะเร็ง

สารเคอซีตินและฟลาโวนอยด์อื่นๆ ในหอมหัวใหญ่ อาจช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิดได้ มีงานวิจัยพบว่าการกินผักตระกูลหอมและกระเทียมเป็นประจำ อาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านมได้

ข้อควรระวังในการกินหอมหัวใหญ่

แม้จะมีประโยชน์มาก แต่การกินหอมหัวใหญ่ก็มีข้อควรระวังสำหรับบางคน ดังนี้:

• ท้องอืดและแก๊ส: หอมหัวใหญ่มีสาร FODMAPs สูง ซึ่งอาจทำให้เกิดแก๊สหรือท้องอืดในผู้ที่มีลำไส้แปรปรวน (IBS)
• ปฏิกิริยากับยา: การกินในปริมาณมากอาจมีผลต่อการแข็งตัวของเลือด ผู้ที่ทานยาละลายลิ่มเลือดควรปรึกษาแพทย์
• กลิ่นปาก: การกินหอมหัวใหญ่ทำให้เกิดกลิ่นปากชั่วคราว แก้ไขได้ด้วยการแปรงฟันหรือใช้น้ำยาบ้วนปาก

สรุปและเคล็ดลับการกิน

หอมหัวใหญ่เป็นผักสารพัดประโยชน์ที่ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ กระดูก และภูมิต้านทาน การปรุงสุกด้วยความร้อน เช่น การย่างหรือผัด อาจช่วยเพิ่มปริมาณสารประกอบบางชนิดที่ดีต่อสุขภาพได้ ลองเพิ่มหอมหัวใหญ่ซอยลงในสลัด ผัดผัก หรือซุป เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นในทุกมื้ออาหาร