วิธีทำไข่ลวกให้อร่อย สูตรง่ายๆ ไข่ขาวนุ่ม ไข่แดงเยิ้ม

วิธีทำไข่ลวกให้อร่อย ไข่ขาวนุ่ม ไข่แดงเยิ้มเหมือนร้านกาแฟโบราณ

“ไข่ลวก” เมนูเช้าง่าย ๆ ที่ทั้งอร่อยและอิ่มเบา เหมาะกับวันเร่งรีบ แต่จะให้ได้รสสัมผัสที่พอดี ไม่สุกเกินไป ไม่ดิบเกินไป ต้องมีเทคนิคเล็กน้อย มาดูวิธีทำกันเลย!

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำร้อนจัด (ประมาณ 300 มิลลิลิตร)
• เกลือ พริกไทย หรือซีอิ๊วขาว (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำไข่ลวกให้อร่อย

1. เตรียมน้ำร้อน: ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วเทใส่แก้วหรือภาชนะที่มีฝาปิด (เช่น แก้วกาแฟสเตนเลส หรือแก้วกระเบื้องหนา ๆ)
2. ใส่ไข่: ค่อย ๆ วางไข่ไก่ลงไปทั้งเปลือก (อย่าให้แตก)
3. ปิดฝาแล้วจับเวลา:
   • ถ้าอยากได้ไข่แดงเยิ้ม ๆ → แช่ไว้ 6 นาที
   • ถ้าอยากได้ไข่แดงสุกขึ้นอีกนิด → แช่ไว้ 7 นาที
4. ครบเวลาแล้ว: ตักไข่ออกมา แช่น้ำเย็นประมาณ 30 วินาที เพื่อหยุดความร้อนในไข่
5. ตอกใส่ถ้วย: จะได้ไข่ขาวขุ่นนุ่มนวล และไข่แดงเยิ้มสวยน่ากิน

วิธีทำไข่ลวกด้วยไมโครเวฟ

1. ตอกไข่ใส่ถ้วยที่ทนความร้อน เติมน้ำให้ท่วมไข่พอประมาณ
2. ใช้ส้อมจิ้มไข่แดงเบา ๆ เพื่อป้องกันการระเบิด
3. ตั้งไฟ “กลาง” (Medium) ประมาณ 40-50 วินาที
4. ถ้ายังไม่สุกตามชอบ เพิ่มทีละ 5 วินาที จนได้ความเยิ้มที่ต้องการ

ข้อควรระวัง: อย่าใช้ไฟแรงหรือปิดฝาแน่นเกินไป เพราะแรงดันจะทำให้ไข่ระเบิดในไมโครเวฟได้

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• ใช้ไข่ที่อุณหภูมิห้อง (ไม่แช่เย็น) จะทำให้สุกสม่ำเสมอ
• อย่าใช้น้ำที่เดือดจัดตลอดเวลา เพราะไข่จะสุกเกินไป ให้เทน้ำเดือดลงภาชนะแล้วรอ 10 วินาทีก่อนใส่ไข่
• ถ้าใช้หม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ แล้วปิดไฟทันทีเมื่อเดือด แช่ทิ้งไว้ 6 นาทีเช่นกัน

เสิร์ฟให้อร่อยแบบต้นตำรับ

ตอกไข่ลวกใส่ถ้วย โรยพริกไทยเล็กน้อย เติมซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสตามชอบ กินคู่กับขนมปังปิ้งกรอบ ๆ หรือขนมปังจิ้มไข่แบบร้านกาแฟโบราณ อร่อยคลาสสิกสุด ๆ

ถ้าไข่ลวกไม่สุก ทำยังไงดี?

บางทีเราลวกไข่แล้วเจอปัญหา “ไข่ขาวยังเหลว” หรือ “ไข่แดงยังดิบเกินไป” ไม่ต้องทิ้งนะจ้า มีวิธีแก้ง่าย ๆ ดังนี้

• ถ้าไข่ยังดิบมาก: นำไข่ (ทั้งเปลือก) กลับไปแช่น้ำร้อนอีกครั้งประมาณ 1 นาที แล้วทดสอบใหม่
• ถ้าไข่ขาวไม่เซตตัว: ตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที (อย่าเกินนี้ ไม่งั้นไข่จะแข็ง)
• อย่าใช้ไฟแรง: การเร่งให้สุกเร็วเกินไปจะทำให้ไข่ขาวแข็งและไข่แดงไม่เยิ้ม