วิธีเลือกพริกแห้ง เผ็ดหอม ไม่ขึ้นรา แค่สังเกต 3 อย่าง

พริกแห้ง เป็นวัตถุดิบคู่ครัวที่ช่วยเพิ่มรสเผ็ดและความหอมให้กับอาหารไทย แต่การเลือกไม่ถูกวิธีอาจเจอปัญหาขึ้นรา รสชาติไม่ดี หรือเสี่ยงต่อสุขภาพได้

3 วิธีสังเกตพริกแห้งคุณภาพดี

ดูสีเปลือกพริก

พริกแห้งที่ดีควรมีสีแดงเข้มสด ไม่คล้ำหรือซีดเกินไป สีต้องสม่ำเสมอทั้งเมล็ดและไม่เป็นจุดดำ

สัมผัสเนื้อพริก

บีบเบา ๆ แล้วควรแห้งกรอบ ไม่ชื้นหรือเหนียว หากเนื้อพริกนิ่มหรือมีความชื้น แสดงว่าเสี่ยงต่อการขึ้นรา

ตรวจสอบกลิ่น

พริกแห้งที่สดใหม่จะมีกลิ่นหอมเผ็ดชัด ไม่ควรมีกลิ่นอับหรือกลิ่นรา หากมีกลิ่นผิดปกติควรหลีกเลี่ยง

อันตรายจากการกินพริกแห้งที่ขึ้นรา

• เสี่ยงได้รับสารพิษอะฟลาทอกซินที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• อาจทำให้เกิดอาการท้องเสียหรืออาหารเป็นพิษ
• หากสะสมในร่างกายอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคตับและมะเร็ง

เคล็ดลับเก็บรักษาพริกแห้งให้นานและปลอดภัย

เก็บในภาชนะปิดสนิท

ควรเก็บพริกแห้งในกล่องหรือถุงซิปล็อกป้องกันความชื้น

วางในที่แห้งและอากาศถ่ายเท

หลีกเลี่ยงการวางในที่อับชื้นหรือโดนแสงแดดโดยตรง

แช่ช่องฟรีซ

หากซื้อจำนวนมาก สามารถเก็บในช่องฟรีซเพื่อป้องกันการขึ้นราและยืดอายุการเก็บได้

การเลือกพริกแห้งให้ได้คุณภาพ ไม่ยากเลย เพียงสังเกตสี สัมผัส และกลิ่นก็ช่วยให้มั่นใจว่าได้พริกที่เผ็ดหอม ปลอดภัย และเก็บได้นาน