เฉลยแล้ว! "ไข่แดง" สีเข้ม vs สีอ่อน ประโยชน์ต่างกันไหม ควรเลือกกินแบบไหนดี?

รู้ไว้ดีกว่า! สีของ "ไข่แดง" มีผลต่อคุณภาพ-คุณประโยชน์ หรือไม่? เวลาเลือกกินจะได้ไม่ลังเล

หลายคนอาจสงสัยว่า เมื่อไข่แดงมีสีแตกต่างกัน เช่น บางครั้งเข้ม บางครั้งจาง แปลว่าสีเข้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสีจางหรือไม่ มาดูข้อมูลจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้กัน

สีของไข่แดงมาจากอะไร?

ปัจจัยสำคัญที่กำหนดสีไข่แดงคือ “อาหาร” ของไก่ หากไก่กินอาหารที่มีสารแคโรทีนอยด์ สูง เช่น ข้าวโพด ผัก หรือพืชสีเขียว จะช่วยให้ไข่แดงมีสีเข้มขึ้น

นอกจากนี้ สุขภาพของไก่ก็มีบทบาท ถ้าไก่อยู่ในสภาพดีและแพร่แคโรทีนอยด์ได้ดี สีไข่ก็อาจเข้มขึ้น และพันธุกรรมของสายพันธุ์ไก่ก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่มีอิทธิพล

ไข่แดงสีเข้ม VS สีอ่อน แตกต่างเรื่องโภชนาการไหม?

ถึงแม้สีจะแตกต่างกัน แต่โดยรวมแล้ว ไข่แดงทั้งสองแบบจะให้ โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

ไข่แดงสีเข้มอาจมีปริมาณแคโรทีนอยด์สูงกว่า ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย และมีงานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าอาจมีกรดไขมันโอเมกา‑3 สูงกว่าเล็กน้อย แต่ยังต้องการการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผล

แล้วควรเลือกไข่แดงสีแบบไหน?

สีของไข่แดงไม่ใช่ปัจจัยหลักในการเลือกซื้อ ควรให้ความสำคัญกับที่มา คุณภาพ และความสดใหม่มากกว่า เช่น เลือกไข่จากแหล่งที่เชื่อถือได้ ไก่เลี้ยงถูกสุขลักษณะ และตรวจดูวันผลิต

อาจกล่าวสรุปได้ว่า ไข่แดงสีเข้มหรืออ่อน ก็เพียงต่างกันที่สีเท่านั้น ไม่ได้หมายถึงคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างอย่างชัดเจน ดังนั้น คุณสามารถเลือกตามความชอบได้เลย โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพและความสดใหม่ของไข่เป็นหลัก

• กราบเคล็ดลับ! หยุดแช่แอปเปิ้ลในน้ำเกลือ กูรูแนะวิธีที่ "ดีกว่า" ไม่เป็นสีดำ แถมเพิ่มรสหวาน
• รู้ไว้ดีกว่า! ข้าวสุกแล้วต้อง "ถอดปลั๊ก" หม้อหุงข้าวหรือไม่ ปรากฏว่าหลายคนทำผิดมาตลอด