อร่อยได้ไม่ง้อหม้อนึ่ง! เปิดสูตรทำไข่ทรงเครื่องเนื้อเด้งเนียนด้วย "หม้อทอดไร้น้ำมัน"

อยากทานไข่ทรงเครื่อง แต่ซื้อก็ไม่ถูกปาก ทำเองก็กลัวอุปกรณ์ไม่พร้อม ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป เพราะวันนี้เรามีสูตรทำไข่ทรงเครื่องง่าย ๆ ที่ไม่ง้อหม้อนึ่ง ขอเพียงแค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันก็สามารถทำได้เองที่บ้าน แถมหน้าตายังน่าทานไม่แพ้ร้านอาหาร ที่สำคัญยังได้เนื้อไข่เนียน เด้งดึ๋ง กินแล้วเพลิน เหมาะทั้งทำทานเองในครอบครัว หรือทำขายสร้างรายได้เสริมได้อีกด้วย

ส่วนผสมไข่ทรงเครื่อง

1. ไข่ไก่ 12 ฟอง
2. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
4. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 5–6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ทรงเครื่องเนื้อเนียน ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

1. เตรียมไข่ โดยล้างไข่ให้สะอาด เช็ดหรือซับให้แห้ง
2. เจาะไข่ด้านแหลมให้เป็นรู โดยใช้มีดหรือด้ามช้อนกินข้าว
3. ใช้ไม้จิ้มลูกชิ้น ไม้ยาวขาดเล็กคนไข่แดงและขาวให้เข้ากันเพื่อให้ไหลออกมาง่าย เพื่อเทใส่ชาม
4. ใช้ส้อมหรือเครื่องตีมือถือ ตีไข่จนเนื้อเนียนเข้ากัน จากนั้นกรองเศษเปลือกไข่ออกด้วยผ้าขาวบางและตะแกรง เพื่อให้ได้ไข่เนื้อเนียนละเอียด ไม่มีเปลือกไข่ผสม
5. นำไข่ที่ตีและกรองแล้วมาใส่ผงปรุงรสไก่ พริกไทยขาวป่น และซอสปรุงรสลงในชามตามสัดส่วนที่เหมาะสมกับจำนวนไข่
6. เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี
7. เทส่วนผสมลงในไข่ที่เจาะด้านปลายแปลมไว้แล้ว ตีให้เข้ากันจนเนียน
8. หาภาชนะเพื่อรองรับไข่ไม่ให้หกเลอะเทอะ ก่อนนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน
9. นำไข่ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิที่ 160 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 10–15 นาที จะได้ไข่ทรงเครื่องเนื้อเนียนนุ่ม แต่หากต้องการให้สุกมากขึ้น สามารถเพิ่มเวลาได้ตามความชอบ
10. ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มตัวไข่ ถ้าไม่มีของเหลวติดขึ้นมา แสดงว่าไข่สุกดีแล้ว

เคล็ดลับทำไข่เนื้อเด้ง

• ตีไข่ให้ฟูและกรองเศษเปลือก จะได้เนื้อเนียน
• ผสมเครื่องปรุงกับน้ำให้เข้ากันก่อนใส่ไข่
• หากใช้หม้อนึ่ง ควรนึ่งด้วยไฟอ่อน และหมั่นเปิดฝาทุก ๆ 10 นาที เพื่อระบายไอน้ำ ป้องกันไข่ล้นและเนื้อไข่แตก
• เว้นขอบชามประมาณ 1 ซม. ป้องกันไข่ล้น

สูตรนี้คือคำตอบสำหรับใครที่อยากอร่อยกับไข่ทรงเครื่องแบบไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์ไม่ครบก็ทำได้ แถมยังทำซ้ำได้เรื่อย ๆ ลองทำแล้วคุณจะรู้ว่าไข่ทรงเครื่องอร่อย ๆ ทำเองได้ง่ายกว่าที่คิด เหมาะทั้งทำขายและทานเอง ลองทำตามสูตรนี้ รับรองได้ไข่สวย ๆ รสชาติกลมกล่อมน่าทานแน่นอน