เคล็ดลับเก็บแตงกวา ให้สดนานถึง 2 สัปดาห์ และควรเลี่ยงไว้ใกล้ผักชนิดนี้!

แตงกวาเน่าเสียง่ายเพราะคนส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีเก็บรักษาอย่างถูกต้อง เชฟท่านหนึ่งได้แบ่งปันเคล็ดลับง่ายๆ ในการรักษาแตงกวาให้สดนานขึ้น

แตงกวาเป็นผักที่มีรสกรอบและสดชื่น มักจะใส่ในแซนวิชหรือสลัด แต่หลายคนมักทิ้งไปเพราะไม่ทราบวิธีเก็บรักษาที่ถูกต้อง 

แม้ว่าการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นอาจดูสมเหตุสมผล แต่แตงกวาไวต่ออุณหภูมิเย็นและจะเน่าเสียเร็ว ตามรายงานของหนังสือพิมพ์เดลีเอ็กซ์เพรส ของอังกฤษ เมื่อแตงกวาสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำกว่า 10°C แตงกวาจะเกิด "อาการหนาวสั่น" ซึ่งเมื่อถึงจุดนี้ แตงกวาจะเริ่มเน่าเสีย มีรอยฟกช้ำ เหี่ยวเฉา และอาจกลายเป็นเมือกเหนียวได้

อย่างไรก็ตาม มาร์เซีย เชฟชาวอเมริกันและผู้ก่อตั้ง Little Spice Jar ได้เปิดเผยวิธีง่ายๆ ในการถนอมแตงกวา นั่นคือการใช้ช้อนโลหะ

“ใส่แตงกวาลงในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท ใช้ช้อนโลหะตักใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท แล้วแช่เย็นไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์” มาร์เซียอธิบาย

แม้จะฟังดูแปลก แต่ช้อนโลหะช่วยรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอรอบๆ แตงกวา ทำให้แตงกวาสดได้นานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด 

เพียงวางแตงกวาลงในภาชนะด้วยช้อนโลหะ จากนั้นวางภาชนะบนชั้นกลางหรือชั้นบนสุดของตู้เย็น ซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นบริเวณที่อุ่นที่สุดในตู้เย็น และมีอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อป้องกันแตงกวาเน่าเสีย 

คุณไม่ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นลึกๆ หรือใกล้ช่องระบายอากาศ เนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นเกินไปอาจทำให้แตงกวาเน่าเสียได้เร็ว

นอกจากนี้ หลีกเลี่ยงการเก็บแตงกวาไว้ใกล้กับมะเขือเทศ เนื่องจากมะเขือเทศจะปล่อยก๊าซเอทิลีน ซึ่งทำให้แตงกวาเน่าเสียเร็วขึ้น

ก๊าซเอทิลีนเป็นก๊าซไม่มีสี ไม่มีกลิ่น ซึ่งส่งเสริมการสุกและการพัฒนารสชาติของผลไม้ อย่างไรก็ตาม หากสะสมมากเกินไปในพื้นที่ปิด จะทำให้ผลไม้และผักโดยรอบเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ใช้เวลาเพียง 2 นาทีในการจัดเก็บแตงกวาอย่างถูกต้อง และคุณสามารถรักษาความสดและกรอบได้นานถึง 2 สัปดาห์กว่าปกติ