วิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีก พร้อมแคปหมูปรุงรสและเครื่องเคียงอร่อยครบ

เส้นหมี่ไก่ฉีก เป็นเมนูที่ไม่จำเจ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามใจ เช่น คลุกซอสให้ออกเค็มหวานเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มผักสด และปิดท้ายด้วยแคปหมูกรอบ ๆ โรยหน้า

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

• เส้นหมี่แห้ง 1 กำ
  
  
• อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
  
  
• กระเทียมเจียวหอม ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
  
  
• พริกป่นหรือปาปริก้า (เพิ่มรสเผ็ด)
  
  
• ถั่วงอกลวก ต้นหอม ผักชีซอย
  
  
• แคปหมูทอดกรอบ 1 ถ้วย
  
  
• ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา สำหรับแคปหมู

วิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีก

เตรียมไก่ฉีก

1. ต้มอกไก่จนสุก นำมาฉีกเป็นเส้นพอดีคำ
   
   
2. คลุกกับซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาล และพริกป่นเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติในตัว

เตรียมเส้นหมี่

1. ลวกเส้นหมี่จนสุกใสและนุ่ม
   
   
2. คลุกกับซีอิ๊วขาวและกระเทียมเจียวเล็กน้อย เพื่อให้หอมและไม่ติดกัน

คลุกเคล้าให้เข้ากัน

นำเส้นหมี่ที่คลุกแล้วใส่ชาม วางไก่ฉีกด้านบน เติมถั่วงอกลวก และโรยต้นหอมผักชี

วิธีทำแคปหมูปรุงรส

1. ใส่แคปหมูทอดกรอบลงในถุงหรือชามปิดฝา
   
   
2. เติมผงปรุงรสและพริกป่นเล็กน้อย
   
   
3. เขย่าหรือคลุกให้เข้ากันจนแคปหมูเคลือบเครื่องปรุงทั่ว
   
   
4. ใช้สำหรับโรยหน้าจานเส้นหมี่ไก่ฉีก เพิ่มความกรอบมัน

การจัดเสิร์ฟ

จัดเส้นหมี่และไก่ฉีกในชาม โรยผักสดและกระเทียมเจียว แล้วปิดท้ายด้วยแคปหมูปรุงรสกรอบ ๆ เพียงเท่านี้ก็ได้จาน เส้นหมี่ไก่ฉีกที่ทั้งหอม อร่อย และหลากรสชาติ

เคล็ดลับเพิ่มรสชาติ

• ถ้าชอบเผ็ด ให้เพิ่มน้ำพริกเผาหรือพริกป่นลงไปคลุกเส้น
  
  
• ถ้าชอบเปรี้ยวสดชื่น บีบมะนาวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
  
  
• สามารถใส่ผักอื่น ๆ เช่น กะหล่ำปลีซอยหรือแครอทขูดฝอย เพื่อเพิ่มสีสันและไฟเบอร์

เส้นหมี่ไก่ฉีก ไม่ได้มีแค่เส้นกับไก่ แต่สามารถปรุงให้น่ากินมากขึ้นได้ด้วยการคลุกซอส เพิ่มกระเทียมเจียวและผักสด แล้วโรยแคปหมูปรุงรสกรอบ ๆ เป็นการผสมผสานรสชาติและสัมผัสที่ลงตัว ทำง่ายและอร่อยเหมือนร้านอาหาร