วิธีทำ "กุ้งอบวุ้นเส้น" สูตรเด็ดทำง่าย อร่อยเหมือนร้านดัง!

กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูยอดนิยมที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม หอมเครื่องเทศและสมุนไพร วุ้นเส้นเหนียวนุ่มดูดซับรสชาติของน้ำซุปได้อย่างเต็มที่ และที่ขาดไม่ได้คือ กุ้ง ตัวโตเนื้อแน่นที่อบจนได้ที่ เมนูนี้เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็อยาก ทำอาหาร แต่หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่จริง ๆ แล้ว การทำกุ้งอบวุ้นเส้นไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอย่างที่คิด Sanook จะมาแนะนำวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นสูตรเด็ดที่รับรองว่าอร่อยถูกปากทุกคนในครอบครัว

เคล็ดลับการเตรียมวัตถุดิบ: ความลับของรสชาติที่ลงตัว

เพื่อให้ กุ้งอบวุ้นเส้น มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ การเตรียมวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม

• การเลือกกุ้ง: ควรเลือก กุ้ง ขาวหรือกุ้งแชบ๊วยขนาดพอเหมาะ เนื้อแน่น และสดใหม่
• การเตรียมกุ้ง: ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำออก และควรตัดกรีส่วนแหลมของหัวกุ้งออกเพื่อความปลอดภัย
• การเตรียมวุ้นเส้น: ควรเลือกวุ้นเส้นถั่วเขียวแท้ เพราะจะเหนียวนุ่มและไม่อืดง่าย นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มแล้วพักไว้ก่อนนำมาใช้

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นอย่างละเอียด

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่):

• กุ้ง ขาว/กุ้งแชบ๊วย 5-6 ตัว
• วุ้นเส้นแห้ง 1-2 ห่อ (ประมาณ 100 กรัม)
• มันหมูหรือเบคอน 2-3 ชิ้น
• ขิงแก่หั่นแว่น 10 แว่น
• รากผักชีทุบ 3 ราก
• กระเทียมจีนทุบ 5 กลีบ
• พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนชา
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ:

1. เตรียมซอส: ผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. เตรียมวุ้นเส้น: นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม แล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้ง จากนั้นนำวุ้นเส้นมาคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
3. เตรียมหม้อ: วางมันหมูหรือเบคอนลงที่ก้นหม้อดิน (หรือหม้ออบที่มีฝาปิด) ตามด้วยขิงแก่หั่นแว่น รากผักชีทุบ และกระเทียมจีนทุบ
4. จัดเรียง: วางวุ้นเส้นที่คลุกซอสแล้วลงบนมันหมู จากนั้นวาง กุ้ง ที่เตรียมไว้เรียงบนวุ้นเส้น
5. อบ: ราดซอสส่วนที่เหลือลงบน กุ้ง และวุ้นเส้น จากนั้นปิดฝาหม้อให้สนิท นำไปตั้งไฟกลางประมาณ 10-15 นาที หรือจนน้ำซุปเดือด
6. อบไอน้ำ: เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน อบต่ออีกประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุก
7. เสิร์ฟ: เมื่อ กุ้ง สุกและวุ้นเส้นนิ่มได้ที่แล้ว ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมหั่นท่อนและผักชี แล้วยกเสิร์ฟร้อน ๆ

การทำอาหารคือความสุขที่สร้างได้ด้วยตัวเอง

การ ทำอาหาร เมนู กุ้งอบวุ้นเส้น ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากอย่างที่คิด เพียงแค่ใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการจัดเรียงในหม้อ ก็จะช่วยให้คุณได้กุ้งอบวุ้นเส้นที่อร่อยลงตัวเหมือนกับร้านอาหารดัง ๆ ทำได้เองที่บ้าน สะอาด ปลอดภัย และยังเป็นการใช้เวลาว่างได้อย่างคุ้มค่า ลอง ทำอาหาร เมนูนี้ดู แล้วคุณจะพบว่าความสุขจากการทำอาหารด้วยตัวเองนั้นเป็นสิ่งที่น่าภูมิใจ