แจกสูตร "โมจิห่อผลไม้" ทำง่ายๆ ที่บ้าน อร่อยหนึบหนับ หวานฉ่ำโดนใจ

เวลานี้คงไม่มีเมนูในฮิตร้อนแรงในโซเชีบล คงไม่มีใครไม่รู้จัก "โมจิ" ขนมแป้งเหนียวนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ และยิ่งนำมาห่อผลไม้สดรสหวานฉ่ำ ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยลงตัวขึ้นไปอีก วันนี้เรามีสูตรและวิธีทำโมจิห่อผลไม้แบบง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำตามได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ยุ่งยาก พร้อมเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้โมจิของคุณนุ่มหนึบ อร่อยเหมือนต้นตำรับ

ส่วนผสมหลักทำโมจินุ่มหนึบ

• แป้งข้าวเหนียว ชนิดโม่น้ำ หรือแป้งข้าวเหนียวไทย: 300 กรัม
• แป้งข้าวโพด: 100 กรัม
• นมจืด 400 มิลลิลิตร
• น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร (มากน้อยตามความชอบ)
• เนยจืด 50 กรัม
• ผลไม้ที่ชอบ: สตรอว์เบอร์รี, กีวี, องุ่น, ส้มแมนดาริน (เลือกผลไม้ที่ไม่ช้ำง่ายและมีรสหวานอมเปรี้ยว)

ขั้นตอนการทำโมจิห่อผลไม้

1. เตรียมแป้งโมจิ

• นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวโพดใส่ชามผสม
• เติมนมจืดลงไป หลังจากนั้นเติมน้ำเพื่อม พร้อมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นนำไปกวนลงในกระทะจนได้เนื้อหนึบยืด หรือจะนำชามส่วนผสมไปนึ่งในซึ้งที่น้ำเดือดปุด ๆ โดยใช้ไฟกลางประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน สีใสขึ้น
• เคล็ดลับ: หากไม่มีซึ้งนึ่ง สามารถนำไปเข้าไมโครเวฟได้ โดยใช้ไฟกลาง-สูง ประมาณ 5-7 นาทีหรือมากกว่านั้น จากนั้นนำออกมาคนให้เข้ากัน จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
• หลังจากนั้นใส่เนยจืดลงไป ในขณะที่แป้งยังร้อนคลุกเคล้าให้เข้ากับตัวแป้ง

2. พักแป้งให้เย็นและนวด

• เมื่อแป้งสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็นลงเล็กน้อย
• โรยแป้งนวล (แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพด) ลงบนโต๊ะหรือถาดที่เตรียมไว้ แล้วนำแป้งโมจิที่เสร็จแล้ววางลงไป
• ใช้มือที่โรยแป้งนวลแล้ว นวดแป้งโมจิเบา ๆ เพื่อให้เนื้อเนียนและไม่ติดมือ

3. เตรียมผลไม้และห่อ

• ล้างและซับผลไม้ให้แห้งสนิท
• แบ่งแป้งโมจิออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ตามขนาดของผลไม้
• แผ่แป้งโมจิออกเป็นแผ่นบาง ๆ
• วางผลไม้ลงบนแป้งโมจิ แล้วค่อย ๆ ห่อแป้งให้ปิดรอบผลไม้จนมิดชิด
• ใช้ปลายนิ้วกดแป้งให้ติดกันและเก็บขอบให้เรียบร้อย

4. จัดเสิร์ฟ

• นำโมจิที่ห่อเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้แป้งเซตตัวและเย็นขึ้น
• เมื่อได้ที่แล้วก็นำมาจัดจานพร้อมเสิร์ฟได้เลย จะทานเลย หรือหั่นครึ่งเพื่อโชว์ไส้ผลไม้สวย ๆ ก็ได้เช่นกัน

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยให้โมจิ

• อย่าใส่แป้งนวลมากเกินไป: การใส่แป้งนวลมากเกินไปจะทำให้โมจิมีรสชาติฝาด หรือรสชาติไม่ละมุน
• ระวังความชื้น: ก่อนห่อ ควรเช็ดผลไม้ให้แห้งสนิท เพราะความชื้นจะทำให้แป้งโมจิแฉะและเสียรูป
• ลองเพิ่มรสชาติ: สามารถเพิ่มรสชาติและสีสันให้แป้งโมจิได้ด้วยการผสมผงชาเขียว โกโก้ หรือน้ำผลไม้ลงไปในขั้นตอนการผสมแป้ง

การทำโมจิห่อผลไม้เองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด เพียงแค่มีส่วนผสมไม่กี่อย่างและทำตามขั้นตอนง่าย ๆ คุณก็จะได้ขนมโมจิที่นุ่มหนึบ หอมหวาน อร่อยถูกใจแน่นอน และยังสามารถสนุกกับการเลือกผลไม้และสร้างสรรค์รสชาติใหม่ ๆ ได้ตามใจชอบอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้ดูสิ แล้วคุณจะได้โมจิโฮมเมดที่อร่อยไม่แพ้ร้านดังแน่นอน