วิธีทำ “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” เมนูแนะนำแนวจีน ของว่างเคี้ยวเพลิน

เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว (Chinese Eggplant Fries) คือเมนูจีนแสนอร่อยที่กำลังมาแรงในโซเชียล เป็นการนำมะเขือยาวมาทอดจนกรอบ แล้วคลุกกับซอสน้ำส้มสายชูแบบจีน (ซอสเปรี้ยว-หวาน-เค็ม) จนได้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวานกลมกล่อม กลายเป็นของว่างยอดฮิตที่ทั้งคนรักผักและสายฟาสต์ฟู้ดต่างติดใจ

เมนูจีนแสนอร่อย: จากมะเขือยาวธรรมดา สู่ของว่างสุดสร้างสรรค์

ใครว่ามะเขือยาวจะมีดีแค่ผัดหรือย่าง? เมื่อเข้าสู่วงการของว่างแบบ “เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว” แล้ว มะเขือยาวจะเปลี่ยนเป็นเมนูที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ติดใจ โดยเฉพาะเมื่อคลุกกับซอสสูตรพิเศษที่ได้แรงบันดาลใจจากเมนูจีนใน YouTube เช่น สูตรของช่อง Chinese Cooking Demystified หรือ Kiki Foodie ที่นำเสนอเฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาวคลุกซอสน้ำส้มสายชูดำ กลิ่นหอมและรสชาติเด็ด

วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว คลุกซอสน้ำส้มสายชูส่วนผสมหลัก:

• มะเขือยาวญี่ปุ่น 2-3 ลูก (เลือกแบบเนื้อแน่น)
  
  
• แป้งข้าวโพดหรือต๊อกป๊อกแป้งมัน (สำหรับเคลือบก่อนทอด)
  
  
• น้ำมันสำหรับทอด
  
  

ส่วนผสมซอส (สูตรแนวจีน):

• น้ำส้มสายชูดำจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  
  
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
  
  
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  
  
• ขิงสับ 1 ช้อนชา
  
  
• พริกชี้ฟ้าซอย (ถ้าชอบเผ็ด)
  
  
• น้ำเปล่าเล็กน้อย
  
  
• ต้นหอมซอยและงาคั่ว (สำหรับโรยหน้า)
  
  

ขั้นตอนการทำ:

1. หั่นมะเขือยาว เป็นแท่งยาว ขนาดใกล้เคียงเฟรนช์ฟรายส์
   
   
2. แช่น้ำเกลือ ประมาณ 10 นาที เพื่อลดความดำของเนื้อผัก จากนั้นซับให้แห้ง
   
   
3. คลุกแป้งข้าวโพดบางๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางจนเหลืองกรอบ พักไว้บนกระดาษซับมัน
   
   
4. ทำซอส โดยผัดกระเทียม ขิง และพริกในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล และซอสถั่วเหลือง ปรุงรสให้เข้มข้น เคี่ยวจนเหนียวเล็กน้อย
   
   
5. นำมะเขือทอดมาคลุกซอสทันที ขณะร้อน โรยต้นหอมซอยและงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
   
   

ของว่างแบบใหม่ที่ต้องลอง!

เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาว คือหนึ่งใน เมนูแนะนำ ที่เหมาะสำหรับคนที่เบื่อมันฝรั่งทอดแบบเดิมๆ หรืออยากลองของว่างสไตล์เอเชีย รสเข้มข้น แถมยังแอบสุขภาพดีถ้าทอดด้วยหม้อไร้น้ำมันหรือใช้วิธีอบก็ยังได้

เคล็ดลับ: ถ้าชอบรสเผ็ดนิดๆ เพิ่มพริกเสฉวนหรือพริกแห้งคั่วลงไปในซอส จะได้ความหอมเฉพาะตัวแบบอาหารเสฉวนแท้ๆ

สรุปไม่ว่าจะเป็นมื้อว่างหรือของกินเล่นยามเย็น เฟรนช์ฟรายส์มะเขือยาวคลุกซอสน้ำส้มสายชู ก็เป็นเมนูจีนแสนอร่อยที่ตอบโจทย์ทั้งรสชาติและความแปลกใหม่ ลองทำตามสูตรนี้ รับรองติดใจ และอาจกลายเป็นเมนูประจำบ้านคุณไปเลยก็ได้!