ชิโอะปัง คืออะไร? ทำไมถึงฮิต? พร้อมแจกสูตรทำกินเองที่บ้านง่าย ๆ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา “ชิโอะปัง (Shio Pan)” หรือขนมปังเค็ม สไตล์ญี่ปุ่น ได้กลายเป็น อาหารว่างยอดนิยม ที่พบเห็นได้บ่อยในร้านเบเกอรี่และคาเฟ่ชื่อดังทั่วไทย แม้ภายนอกจะดูเรียบง่าย แต่เมื่อกัดเข้าไปจะสัมผัสถึง เนื้อขนมปังนุ่ม หอมเนย และรสเค็มนิดๆ จากเกลือ ที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ

ชิโอะปัง คืออะไร

คำว่า “ชิโอะ (塩)” ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “เกลือ” และ “ปัง” ก็มาจากภาษาฝรั่งเศสว่า “Pain” ที่หมายถึงขนมปัง เมื่อรวมกันจึงกลายเป็น “ขนมปังเกลือ” ที่ไม่ได้เค็มอย่างเดียว แต่มีเสน่ห์ของความละมุนจากแป้งเนื้อนุ่ม และเนยสดที่ให้กลิ่นหอมฟุ้ง ทำให้หลายคนติดใจจนต้องซื้อซ้ำ

ชิโอะปัง กับเคล็ดลับความอร่อย ที่คุณอาจไม่เคยรู้

แม้จะดูเหมือนขนมปังธรรมดา แต่ “ชิโอะปัง” ซ่อน เคล็ดลับความอร่อย ไว้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น:

• ใช้แป้งขนมปังคุณภาพสูง ทำให้ได้เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม ไม่แห้ง
  
  
• บัตเตอร์คุณภาพดี (เช่น เนยสดจืดนำเข้าจากยุโรปหรือญี่ปุ่น) ถูกซ่อนไว้ภายในหรือเคลือบด้านนอก ทำให้หอมและชุ่มฉ่ำ
  
  
• โรยเกลือทะเลชนิดพิเศษ ซึ่งมีรสเค็มกลมกล่อม ไม่เฝื่อนลิ้น และช่วยดึงรสของเนยให้เด่นชัดขึ้น
  
  
• อบด้วยอุณหภูมิพอเหมาะ ทำให้ได้สีทองสวย หนังกรอบเล็กน้อย ส่วนเนื้อในนุ่มฟู
  
  

ทั้งหมดนี้ทำให้ชิโอะปังกลายเป็นเบเกอรี่เรียบง่าย แต่มีมิติของรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

แจกสูตรชิโอะปังแบบง่าย ทำเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบทำชิโอะปัง:

• แป้งขนมปัง 250 กรัม
  
  
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
  
  
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
  
  
• เกลือป่น 4 กรัม
  
  
• นมสดอุ่น 150 มล.
  
  
• เนยสดจืด 25 กรัม (สำหรับผสมในแป้ง)
  
  
• เนยสดจืด 20 กรัม (สำหรับใส่ด้านในหรือทาหน้า)
  
  
• เกลือทะเลหยาบ (สำหรับโรยหน้า)
  
  

วิธีทำ:

1. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน
   
   
2. เติมนมอุ่นลงไป แล้วนวดจนเริ่มจับตัว
   
   
3. เติมเนยสดจืดลงไป นวดต่อจนแป้งเนียนไม่ติดมือ (ประมาณ 10–15 นาที)
   
   
4. พักแป้งให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง
   
   
5. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม (ประมาณ 6–8 ก้อน)
   
   
6. ใส่เนยสดชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลาง แล้วปั้นให้มิด
   
   
7. วางบนถาดอบ ทาเนยด้านบนบางๆ แล้วโรยเกลือทะเลหยาบ
   
   
8. พักแป้งอีก 30 นาที จากนั้นอบที่ 180°C ประมาณ 15–18 นาที หรือจนขนมปังเหลืองทอง
   
   
9. นำออกจากเตา พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
   
   

เคล็ดลับพิเศษ: หากมีเตาอบระบบไอน้ำ หรือสามารถวางน้ำในเตาขณะอบ จะช่วยให้ผิวขนมปังฟูและกรอบยิ่งขึ้น

ชิโอะปัง เบเกอรี่ญี่ปุ่นที่ครองใจคนไทย

ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารว่างกับกาแฟยามเช้า หรือเป็นของว่างบ่าย ชิโอะปังถือเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยความหอม นุ่ม ชุ่มเนย และรสเค็มกลมกล่อมที่แตกต่างจากขนมปังทั่วไป

ใครที่ยังไม่เคยลอง อาจจะเริ่มจากทำสูตรง่ายๆ ที่บ้าน หรือแวะร้านเบเกอรี่ชื่อดังใกล้บ้าน แล้วคุณจะรู้ว่า “ความเรียบง่าย ก็อร่อยลึกซึ้งได้”

อ่านเพิ่ม

• หน่อไม้ฝรั่ง เมนูอร่อยทำง่าย ประโยชน์เยอะ กินได้ไม่มีเบื่อ
• 6 เมนูสุขภาพทำง่ายภายใน 10 นาที อร่อยง่ายสบายกระเป๋า